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節約レシピの達人が伝授！人気の極うまボリュームおかず特集

更新日：2023.05.14

先日、暮らしニスタが開催した「節約おかずレシピコンテスト」で、見事金賞を受賞したひこまるさん。飾らないふだんのおかずなのに、食卓をぐんと楽しくしてくれて、あれもこれも飛びきりおいしい♪と、レシピがいつも大人気です！
今回はその中から、リーズナブルなのに満足度大！な、選りすぐりのボリュームおかず10点をご紹介します。今日の晩ごはんは、これに決まり！

おうち居酒屋にも！？大人な夜の人気おつまみレシピ

たまには夫婦で一杯♡というときに、ぜひ作りたいのがひこまるさんのおつまみレシピ。ふだんのおかずとはちょっと雰囲気をかえて、でも簡単で、というさじ加減が絶妙です。特別な日でなくても、こんなおつまみを用意して、ゆっくり語り合いたいですね。

さつま揚げのさっぱり夏味おつまみ

包丁もまな板も使わず、用意する材料はさつま揚げ、大葉、しょうがの甘酢漬けの3つだけ。そして和えるだけ！さつま揚げは、スーパーの惣菜コーナーのものを使っていますが、なんなら竹輪でもOKです。ガリの爽やかさが練り物によく合います。大葉は手でちぎると香りがたつのでおすすめですよ！

きゅうりを切ったらあとは混ぜるだけの簡単おつまみです。もろみ味噌ときゅうりの相性の良さは言わずもがなですが、そこにクリームチーズとかつお節をプラス。きゅうりのみずみずしさと、チーズのまったり感ともろみの奥深い味わいにかつお節の旨味！急な来客でも慌てずに作れる一品です。

なんとなんと、油揚げに詰めるだけ！のコロッケ。オーブントースターや魚焼きグリルで揚げずにできちゃいます。油揚げは、そのままでも大丈夫ですが、裏返して使うと、サクサク感がいっそうアップしますよ。ハーブなどをあしらって、盛り付けもおつまみふうに♡

これはもう作ってみるしかない！シンプルで激ウマの一皿です。ほどよく溶けたチーズをつんつんつつきながら、コンビーフと卵をまぜてディップに。クラッカーや固めのパンがよく合います。ほんと、ビールが進みそうで困りますね…

ひと口大の春巻きなら大きな口をあけてほおばらなくても…とお客様のことを考えて作ったこのレシピ。作りかたは簡単だけれど、お皿にのせたときにどう見えるか、具の向きひとつにまで気を配った、おもてなし精神あふれるミニ春巻きです。

日々の生活から色々なアイディアが浮かんでくるというひこまるさんのレシピ、いかがでしたか？家族のためにも自分のためにも、ごはんは毎日作るもの。ちょっと発想をかえたり工夫することで、どんどんおいしくなるなら、頑張りがいがありますね。

まとめ／伊波裕子

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