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みかんマフィン♪バター不使用でしっとり口どけ

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
2,4,7歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリス...もっと見る
みかんマフィン♪バター不使用でしっとり口どけ

みかんの甘酸っぱさが美味しい!季節のマフィンです。
ヨーグルトを使用し、しっとりと口どけよく仕上げます。
混ぜるだけの簡単スイーツです^^

材料 (底径5.5㎝の型5個分)

  • ヨーグルト:50g
  • サラダ油:40g
  • 砂糖:40g
  • :1個
  • A薄力粉:80g
  • Aベーキングパウダー:小さじ1
  • みかん:2個

1、オーブンを180℃に予熱する。Aをふるう。みかんは外皮をむき小房に分ける。

2、ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

3、サラダ油を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる。

4、ヨーグルトを加えよく混ぜ、Aも加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5、生地とみかんを5つの型に均等に入れ、16~18分焼く。

コツ・ポイント

*ココア生地にしたい場合は薄力粉とココア大さじ2を置き換えます。
*みかんの他に、板チョコや冷凍ベリー、クリームチーズ等もあいます。

玉田 悦子
玉田 悦子さん
2,4,7歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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