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子どもと一緒に楽しく食べる！毎日のおいしいレシピ

２児の母、そしてキッズ食育マスタートレーナーでもある増田陽子さん。暮らしニスタでは、簡単に作れて、子どもといっしょに楽しんで食べられるレシピが人気です。そんな増田さんの毎日のおかずやおやつを、20個厳選してみました。

毎日のことだから時短でおいしく♪晩ごはんのおかず

増田さんのレシピはシンプルで、時短テクが散りばめられているものばかり。しかも食育トレーナーの知識が詰め込まれているので、栄養的にも安心と、作ってみたいものがたくさん。特に時間のない日の晩ごはんにぴったりな時短おかずは助かりますね。

タレに漬け込んでオーブンに入れておくだけで、本格的な焼き豚ができちゃうんです。焼き上がりがジューシーでほのかな甘みがあるのは、漬けダレの中に甘酒が入っているから♪ 簡単で子どもも大好きな一品です。

栄養たっぷりなかぼちゃはいつでも食べたいけれど、いつも同じ味だとさすがに飽きてしまいますよね。そんなときは目先を変えてガーリック焼きに。焼くことによって甘みがぎゅっと濃縮されて、よりおいしく食べられますよ。

具を炒める手間がいらないのが嬉しい野菜の春巻き。アボカドは火が通ると変色しないという豆知識も仕入れつつ… 切り口の彩りがきれいなので、お弁当にもぴったりなおかずです。

メイン食材はかぼちゃでも、合い挽き肉を合わせたり、２種類のチーズを使って、ごちそう感たっぷりに仕上げたチーズ焼き。明日は時間がないなという時には、前日にチーズまでのせておいて、翌日に焼く、というのもOKです！

漬け込みダレのレパートリーも豊富な増田さん。ハーブローストでは、白ワインをベースにニンニクやハーブをきかせて、漬けるというよりは擦り込むような方法で味をなじませます。少なくとも３時間、一晩置くのがベストなので、前日に準備を！

忙しい朝や、お出かけの予定が入っている休日の昼食など、いつだって時短テクは嬉しいもの。その上どこかに遊び心が隠れているメニューだと、子どもも喜ぶものですよね。子どもとのごはんがおいしく楽しくなる、そんな増田さんの朝食＆昼食レシピです。

コーンフレークのサクサクした衣に、中はほくほくのトマト味ごはん。止まらなくなる危険なおいしさでも、揚げていないのでカロリーも控えめです。中のチーズがとろ〜りと溶けているアツアツのうちに召し上がれ♪