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お弁当にも♪キャベツがウマい！簡単作り置きおかず50のレシピ

更新日：2020.02.10

野菜の代表格、キャベツは、炒めてよし、煮てよし、蒸してよし、そして生でもよしと、頼りになる食材。一玉あればさまざまな料理にアレンジできます。そこで今回は、お弁当のおかずにもなる作り置きOKのキャベツレシピをご紹介。定番メニューだけじゃない、アイデア料理も続々登場しますよ♪

キャベツ×豚肉の作り置きおかず

和洋中、どんなジャンルにも合うキャベツと豚肉の組み合わせ。定番なだけに、メニューがマンネリ気味になっていませんか。でも、キャベツと豚肉の可能性は無限大！ちょっとした工夫でキャベツレシピがグンと増えますよ。

キャベツ＆チーズ入り餃子バーグ

【材料（3人分）】
キャベツ…1/4個
豚ひき肉…350g
ニラ…1束
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
ごま油…小さじ1
創味シャンタン…小さじ1/2
しょうが（チューブタイプ）…3㎝
片栗粉…大さじ1と1/2
ピザ用チーズ…70g
サラダ油…適量

餃子のあんをハンバーグにした、ご飯が進むこと間違いなしのメニューです。中に入れたチーズで味がまろやかになり、ちょっぴり洋風テイストに。酢醤油＆ラー油でどうぞ。

【材料（4人分）】
キャベツ…4枚
豚こま肉…200g
長ねぎ…1本
味噌…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
米油…小さじ1
おろししょうが…小さじ1/2

豚肉にしょうゆとお酒を揉みこんでおけば、あとはキャベツや長ネギと炒めるだけ。甘辛の味噌が白いご飯にぴったりです。キャベツの歯ごたえを残すのがおいしく仕上げるコツ。

【材料（2人分）】
キャベツ…1/8個
豚ロース薄切り肉…200g
味噌…50g
酒…大さじ1
ごま油…大さじ1
水…大さじ2
酒…大さじ1
七味唐辛子…適量

薄切りのロース肉を使うので、味噌ダレに漬ける時間は5分でOK。ちぎったキャベツの上に並べてフライパンで蒸し焼きに。キャベツにもタレが絡んで肉に負けないおいしさ！

【材料（2人分）】
キャベツ…250g（1/4個）
豚ロース薄切り肉…200g
プロセスチーズ…2個
薄力粉…大さじ1～2
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…大さじ1～2

千切りにしたキャベツはレンジで加熱しておくことで、しんなりとして包みやすくなり余計な水分もオフ。一緒に入れたプロセスチーズが、味のアクセントになっています。

【材料（8人分）】
キャベツ…8枚
合い挽き肉…250g
卵…小サイズ1個
パン粉…大さじ3～4
ミートソース（缶詰め）…80㏄

時間と手間がかかるロールキャベツを、レンチンで簡単調理！肉だねを缶詰のミートソースで味付けするのでそのままでおいしく食べられます。水分が少ないからお弁当に最適。

【材料（8個分）】
キャベツ…100g
合い挽き肉…200g
玉ねぎ…1/2個
塩麴…大さじ1
こしょう…適量
米粉…大さじ1
コーンフレーク…適量
米粉…30g
片栗粉…5g
水…60～70cc
七味唐辛子…適量

コーンフレークを使ったサクサク衣の中には、キャベツの甘みと歯ざわり効いたジューシーな肉だねが。小麦粉の代わりに米粉を使い、卵不使用なのでアレルギーの子どもも安心です。