キャベツは千切りにして、塩(分量外)を少々いれて5分くらい置いておく。
しんなりしてきたら水分をとる。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボールに合挽肉、キャベツ、玉ねぎ、塩麹、こしょう、米粉をいれてよく混ぜる。
8等分にわけて丸い形にする。
表面に片栗粉(分量外)をつけておく。
米粉、片栗粉、水を混ぜる。
米粉によって水分量が異なるのでトロミ加減をみながら加えるとよいです。
コーンフレークは細かく砕いておく。
メンチカツを衣液につけて、コーンフレークをつける。
コーンフレークは卵乳不使用のものを使用しました。
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