新発見！アレンジ満載！白身魚を使った厳選レシピ17品
更新日：2017.10.27
目次
優しい味付け！白身魚を使った「和風」レシピ
和風の優しい味付けで白身魚を料理すれば、料理の腕もぐっと上がった気分に。お祝いの席にピッタリな赤飯のレシピと、誰もが大好きなコロッケのレシピをご紹介します。
お祝いにピッタリ！「赤飯の鯛め」のレシピ
【材料】
・赤飯：1食分
・真鯛：1枚
・塩：少々
・三つ葉：少々
・ゆず：少々
・片栗粉：小さじ1/2
・だし汁：100cc
・薄口醤油：小さじ1
・みりん：小さじ1/2
・ごま塩：適量
上品な料亭のような味わいが楽しめるお祝いにピッタリな「赤飯の鯛めし」。塩を振った真鯛をグリルなどで焼きます。鍋で一煮立ちさせた調味料に片栗粉を入れてあんを作り、器に赤飯と真鯛を盛り付け、そのあんをかけて三つ葉とゆずの皮をのせたら完成です。お祝いの日はもちろん、普段も食べたくなるほどおいしい1品！
ヘルシー！「タラと高野豆腐のカレー風味コロッケ」のレシピ
【材料】（15個分）
・タラ：2切れ
・高野豆腐：1枚
・玉ねぎ：1/2個
・オリーブオイル：大さじ1
・豆乳：大さじ2
・塩：少々
・カレー粉：小さじ1/2～1
・卵：1個
・水：大さじ2
・薄力粉：大さじ4
・パン粉：適量
・揚げ油：適量
栄養満点でヘルシーな高野豆腐と野菜で作る「タラと高野豆腐のカレー風味コロッケ」。豆乳が無ければ、牛乳で作ることもできます。ソースやトマトソースで食べてもおいしいですよ。パサつくこともなく冷めてもおいしいので、ご飯のおかずとしてだけでなく、お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめの1品。
アレンジ満載！白身魚を使ったその他のレシピ
ここまで白身魚を使ったいろいろなレシピをご紹介してきましたが、まだ他にも白身魚を使ったアレンジレシピはあります。
フルーティー！「白身魚の簡単サラダ」のレシピ
【材料】（2～3人分）
・リーフレタス：3～4枚
・ルッコラ：3株
・ミニトマト：3個
・白身魚：75g
・グレープフルーツ：1/2個
・酢：大さじ1
・レモン汁：大さじ1
・菜種油：大さじ1と1/2
・粒マスタード：小さじ1/2
・メープルシロップ：小さじ1
・塩こしょう：適量
手作りドレッシングのレモンの酸味が効いた「白身魚の簡単サラダ」。グリーンサラダと白身魚、フルーツを一皿に盛り付けるだけで簡単に作れることが魅力です。白身魚は、刺し身用パックを購入して作れば、さらに簡単に作れますよ。白身魚な加わることで、食べごたえのあるサラダが完成します！
アボガドたっぷり！「スズキとアボガドのマリネ」のレシピ
【材料】
・スズキ：500g
・にんにく：2～3片
・塩：小さじ1
・こしょう：小さじ1
・パクチー：1/4カップ
・ライム：3/4カップ
・赤玉ねぎ：1/2個
・ミニトマト：1カップ
・きゅうり：1カップ
・アボガド：1個
・オリーブオイル：1個
＜アボガドソース＞
・アボガド：2/3カップ
・パクチー：1/3カップ
・水：2/3カップ
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1
・コリアンダー：小さじ1
・ライム：1/3カップ
・にんにく：2片
・こしょう：適量
ソースにも具材にもアボガドをたっぷり使った「スズキとアボガドのマリネ」。アボガドソースは、ソースの材料を全てミキサーに入れて、滑らかになるまでしっかりと混ぜるだけで完成。パクチー、きゅうり、ミニトマト以外の野菜は、下味を付けたら冷蔵庫で最低20分は置いて味を馴染ませておくことがポイントです。お好みで海老などを加えてもおいしいですよ！
簡単！「真鯛のアラのスープパクチーのせ」のレシピ
【材料】（2～3人分）
・真鯛：1パック
・塩こしょう：適量
・オリーブオイル：適量
・コンソメスープ：1個
・パクチー：適量
・ミニトマト：5個
・卵：1個
・酒：適量
パクチーをたっぷりのせた「真鯛のアラのスープパクチー」。水分を拭き取った真鯛のアラを軽く焼き、酒を加えて煮立たせ水を足します。灰汁を取り除いたら、コンソメスープを入れ、溶き卵を流し入れて塩こしょうで味を調えましょう。器に盛って最後にパクチーをたっぷりのせたら完成。パクチーが苦手な方は、ハーブやネギ、ベビーリーフを使ってもおいしくなりますよ！
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