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ゆずを使った人気簡単アイデアレシピ36選！おかずにもピッタリ

更新日：2019.08.14

いい香りの「ゆず」。ついつい手に取ってみても、使い道はというとあまり思いつかなかったりしませんか？ゆず湯やお魚に絞る…だけではもったいない！お菓子やジャムからおかずまで、アイデアレシピをたっぷりご紹介します☆

余ったから揚げで、カフェ顔負け？！デリ風サラダ

【材料】(2人分)
・ブロッコリー：1個
・レタス：適量
・から揚げ：4個
・クリームチーズ：約20g
・柚子胡椒：3cm
・柚子果汁：大さじ1
・柚子の皮：適量
・オリーブ油：大さじ1/2
・醤油…5滴

ついついたくさん作って余りがちな夕飯のから揚げをアレンジ。残り物とは思えない、おしゃれなデリ風サラダです☆ゆずのさっぱり風味とクリームチーズのコクが絶妙！パンにはさんでサンドイッチにするのもおすすめ！

ゆず塩昆布ポン酢でいただく、絶品おもてなし鍋

【材料】（4人分）
・蓮根：100g
・ゴボウ：150g
・青首大根：約1/3本
・金時人参：お好みの量
・鶏挽肉：約300g
・塩：小さじ1弱
・豆腐：50g
・椎茸：4個
・長ネギ：2本
・白菜：お好みの量
・焼き豆腐：1丁
・春菊：1パック
・ゆず：50cc
・塩昆布：大さじ1
・ポン酢：100cc
・大根：1/4本
・うどん：2玉
・卵：2個
・味噌：適量
・切り出し昆布：適量

レンコンとごぼう入りの肉団子とたっぷりのお野菜を、手作りのゆず塩昆布ポン酢だれでいただきます。ピーラーで剥いて大根をくるくると巻いておくと見た目も華やかで、おもてなし鍋にぴったり！鍋を囲んで、ぽかぽかあったまりながら会話も弾みそう♪

【材料】（2人分）
・鶏モモ肉：1枚
・白菜：1/4
・しめじ：１パック
・水：約600ml
・塩こうじ：大さじ3
・醤油：大さじ1/2
・大根おろし：1/4本分
・黒すりゴマ：大さじ3
・ゆずの皮：少量

食卓で蓋を開けたら家族もびっくり！な真っ黒みぞれ鍋。塩こうじと醤油ベースでお味は抜群☆ゆずの風味がふわっと香ります。鶏肉・野菜・黒ゴマ・ゆず、とお肌にいい材料をふんだんに使っていて、美肌効果も見込めそう！

とろーり絶品・ゆずジャムレシピ

【材料】
・ゆず：5～6個
・グラニュー糖：100g強

ゆずがたくさん手に入ったらぜひ作ってみたいのが、こちらのゆずジャム☆作り方は簡単、ゆずとグラニュー糖をコトコトお鍋で煮込むだけ！パンやクラッカーにつけるのはもちろん、白湯で溶けばゆず茶として楽しめます。冬の夜はゆずの香りでのんびり過ごしましょう♡

プチトマトとゆずポン酢でおもてなしサラダ

【材料】
・ゆずポン酢：大さじ4
・ミニトマト：10個
・玉ねぎ：1/3個
・青じそ：3枚
・白ゴマ：少々

野菜と市販のゆずポン酢でできる簡単レシピのご紹介。火も使わずあっという間にでき、この華やかさ☆ゆずポン酢と青じそのいい香りがふんわり広がります。おもてなしのサラダとしてお出ししても、テーブルが明るくなるのでおすすめ。

【材料】（4人分）
鶏むね肉：1枚
片栗粉：大さじ2
玉ねぎ：1個
ピーマン：２、３個
にんじん：1/2本
ケチャップ：大さじ4
ポン酢：大さじ3
ごま油：大さじ1/2
サラダ油：適量

ゆずポン酢とケチャップを合わせれば、甘酢だれが完成！片栗粉をまぶして炒めた鶏肉と野菜ににしっかりからむ美味しさ。ごはんが進むヘルシーレシピです！