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ゆずを使った人気簡単アイデアレシピ36選！おかずにもピッタリ

更新日：2019.08.14

いい香りの「ゆず」。ついつい手に取ってみても、使い道はというとあまり思いつかなかったりしませんか？ゆず湯やお魚に絞る…だけではもったいない！お菓子やジャムからおかずまで、アイデアレシピをたっぷりご紹介します☆

ゆずジャムが隠し味！鶏肉とごぼうの炊き合わせ

【材料】
・鶏もも肉：200ｇ
・ごぼう：1本
・ゆずジャム：小さじ1～2
・料理酒：大さじ1
・塩コショウ：少々
・醤油：大さじ1

鶏肉料理によく使われるマーマレードから連想したのがこちらのレシピです。ゆずジャムを作ったお鍋をそのまま利用して、お鍋を洗う手間まで省けてしまうアイデアレシピ☆ゆずジャムの風味と甘さがアクセントになっていて、こっくりおいしい味に！

【材料】
・かに爪：一人2本位
・菜の花：1束
・油揚げ：1枚位
・ゆず：お好みで適量
・三杯酢
・薄口醤油：大さじ3杯
・米酢：大さじ3杯
・煮きりみりん：大さじ3杯

お正月のおもてなしや親戚の集まりなどにもぴったりのお料理です。見た目は華やか、でも三杯酢で和えるだけの簡単レシピ☆ゆずの香りがふわりと広がり、喜ばれそう！三杯酢はスーパーでも手に入るので、手軽に挑戦してみてくださいね。

【材料】（4人分）
・レトルトカレー：1袋
・豆乳：100ml
・水：50ml
・コンソメスープの素：小さじ1/3
・黒練りごま：大さじ1/2
・鶏もも肉：200g
・れんこん：小1節
・ピーマン(緑)：1個
・ピーマン(黄)：1個
・かぼちゃ：50g
・ミディトマト：4個
・オリーブオイル：大さじ1
・柚子皮すりおろし：1/3個分
・鶏がらスープの素：小さじ1/2

ヘルシーで見た目もおしゃれなスープカレー、実はレトルトカレーを使っているんです！美肌効果もあると言われる豆乳や黒ゴマを入れているので、女性にうれしい一品☆野菜もたっぷりで栄養満点！隠し味のゆずのすりおろしがふわっと香り、さわやかな後味☆

ゆず茶リメイク】お酒に合う♡もやしとささみのサラダ

【材料】（5人分）
ささみ：2本
もやし：1袋
柚子茶：大1.5
フレンチドレッシング：大1.5

お酒のおつまみにもおすすめのサラダ。使い切れなかった柚子茶をフレンチドレッシングに混ぜることで絶品あわせドレッシングに！柚子のさわやかな香りが、フレンチドレッシングのコクにマッチして、もやしとささみにぴったりなんです。

【材料】
・白菜：1/4ヶ
・ベーコン：1袋
・卵：3ヶ
・ゆず：1個
・ひじき：少々
・レンコン：少々
・ごま油：適量
・マヨネーズ：適量
・塩コショウ：少々

生の白菜を使った具だくさんサラダレシピ。白菜のシャキシャキと、ひじき＆レンコンのカリカリの食感も楽しい！ゆで卵とベーコンを使い、お子さまにも喜ばれそう♡隠し味はゆずを効かせて後味さっぱり、ビタミンもたっぷりなのが嬉しいですね！

材料（4～5人分）
・ハム：150ｇくらい
・玉ねぎ：1個
・黄と赤パプリカ：中1個ずつ
・ミニトマト：適量
・柚子：5個
・はちみつ梅干しの漬け液：大さじ2
・オリーブオイル・酢・砂糖：大さじ2
・塩：小さじ1

材料を切って、どんどん重ねたらゆずを絞りかけ、最後にドレッシングをかけて完成☆ゆずは飾り用に輪切りで数枚置いておくと、カラフルになって見た目がよりきれいですよ。お呼ばれでこんなマリネが出てきたら、尊敬してしまいそう！