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ゆずを使った人気簡単アイデアレシピ36選！おかずにもピッタリ

更新日：2019.08.14

いい香りの「ゆず」。ついつい手に取ってみても、使い道はというとあまり思いつかなかったりしませんか？ゆず湯やお魚に絞る…だけではもったいない！お菓子やジャムからおかずまで、アイデアレシピをたっぷりご紹介します☆

ゆずの香りがふんわり・お菓子レシピ

おもてなしにぴったり！実は簡単シフォンケーキ

【材料】（21センチ　シフォン型　1個分）
・卵黄：5個分
・グラニュー糖：80g
・サラダ油：50g
・ゆず絞り汁：65g
・ゆずの皮：15g
・薄力粉：110g
・ベーキングパウダー：5g
・卵白：5個分
・グラニュー糖：50g

実はとっても簡単に作れる、シフォンケーキ。型がないという場合は100均でも手に入ります。作るコツは、卵白の泡立てをしっかりすること。そして卵白とその他の材料を混ぜるときは最小限にして混ぜすぎないようにすること。ふわっとゆずの香りがして、おもてなしにもぴったりです。

【材料】
・クリームチーズ：200g
・生クリーム：200g
・小麦粉：50g
・卵：1個
・砂糖：80g
・ゆず果汁：適量

材料を準備したら、ミキサーにイン！混ざったら型に入れて焼くだけの手軽さ。ゆず果汁がふんわり香り、風味付けにいい仕事をしてくれます。底部分にクラッカーを敷く場合は、クラッカーかビスケットを砕いて溶かしバターを混ぜ底に敷き詰めてくださいね。とっても簡単に濃厚チーズケーキが楽しめますよ☆

【材料】(2人分)
・黒豆煮：大さじ4
・食菊：3～4輪
・柚子：1/2コ分
・はちみつ：大さじ2～3

おせちで余った黒豆をゆず果汁、はちみつ、食菊で簡単にリメイク☆はちみつの優しい甘さの中に柚子の香りが広がります。そのままお茶受けにももちろん、バニラアイスに添えて和風スイーツとして楽しんでいただくのもおすすめ。

さんまの新メニュー！オイスターソース煮ゆず味噌仕立て

【材料】（4人分）
・さんま：4尾（600ｇ）
・塩：小さじ1/2
・ゆず：1個
・長ねぎ：1.5本
・砂糖：大さじ3
・オイスターソース：大さじ2
・赤味噌：大さじ2
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・水：200ml

実は、ゆずや味噌など和風食材との相性が良いオイスターソース。塩焼きばかりでなく、たまには違った味付けのさんまも食べてみたくなりませんか？オイスターソースと赤味噌でコクのある味付けの中に、ゆずの風味が効いていて後味はすっきり！男性受けも良さそうなメニューですね。

【材料】（8個分）
・豚ひき肉：200ｇ
・味噌：小さじ1
・みりん：小さじ1
・生姜：半片
・れんこん（おろし）：50ｇ
・れんこん（スライス）：120～130ｇ
・ゆずの皮：適量
・ゆず胡椒：適量
・ラー油：適量
・小口ねぎ：適量
・ポン酢：適量

一見ちょっと難易度が高そうに見える、こちらのれんこんつくね蒸し。実は、レンジを利用することで手間が省けとても簡単に作れるんです☆見た目はこのとおり華やかなので、おもてなしの席に出すとちょっと尊敬されてしまうかも！縁起物のレンコンは、おせちにも使えますね。

【材料】（2人分）
レンコン：1個（150g）
ごま油：大さじ1
ゆずのしぼり汁：大さじ1
三温糖（または砂糖）：大さじ1
みりん：大さじ1
菜の花：1/2束
ゆずこしょう：3g～
醤油：小さじ2

ごま油の薫るレンコン炒めにゆずの風味をトッピング。ゆずの香りがさわやかで、サラダ感覚で食べられちゃいます。季節の菜の花と合わせれば食卓に春の風が吹きそう♪