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ゆずを使った人気簡単アイデアレシピ36選！おかずにもピッタリ

更新日：2019.08.14

いい香りの「ゆず」。ついつい手に取ってみても、使い道はというとあまり思いつかなかったりしませんか？ゆず湯やお魚に絞る…だけではもったいない！お菓子やジャムからおかずまで、アイデアレシピをたっぷりご紹介します☆

レンジで手間いらず、ゆずを添える「鴨南蛮そば」

【材料】
・冷凍そば：1玉
・鴨肉：50～60g
・長ねぎ：1/4本
・水：350cc
・めんつゆ：50～65cc
・ゆずの皮：適量
・粉山椒：お好みで

一年の締めくくりに食べる「年越しそば」。ふんわりとゆずが香る、鴨肉と長ネギの「鴨南蛮そば」はいかがでしょう。冷凍のそばを使うことで、手間いらず失敗知らず♡楽しい一年に感謝して、年の締めくくりにおいしい「鴨南蛮そば」を。良い年が迎えられそう！

フードプロセッサーで簡単・自家製ゆず胡椒

【材料】
・柚子の皮：10個分
・青唐辛子：5本
・塩：小さじ2
・柚子果汁：大1

青ゆずの皮と唐辛子をフードプロセッサーで撹拌するだけ、簡単に自家製ゆず胡椒のできあがり♪鍋の隠し味や魚や湯豆腐の薬味にもとってもおいしい！たくさん作って、冬の間中楽しみたい♡

【材料】
・はちみつゴーヤ：約1本
・ベーコン：5枚
・塩昆布：大1-2
・砂糖、醤油、みりん：お好みの量
・赤ゆず胡椒：お好みの量
・白ごま：お好みの量
・焼き海苔：3切7枚
・米、ゴマ油：約大1

はちみつゴーヤにベーコン、海苔、塩昆布を入れて具だくさんの佃煮にしました。赤ゆず胡椒が味のアクセントにピリッ☆常備菜として冷蔵庫にあれば便利！食欲のない時でもごはんがすすむおいしさ♪

【材料】（2人分）
・鶏もも肉：1枚
・ゆず胡椒：小１/2
・醤油：小１/2
・酒：小１
・薄力粉：適量
・サラダ油：小１
・パプリカ：１/4個
・じゃがいも：1個
・いんげん：4本
・水：大さじ１
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・ゆず胡椒：小さじ1/2
・醤油：小さじ１弱
・みりん：大さじ１

ゆず胡椒がピリッと効いた大人向けの味付け。お肉と野菜のボリュームたっぷりおかずです。ちょっと辛口の味付けは、お父さんのお酒のおつまみにもぴったり！日持ちするのも嬉しいポイント♪多めに作って、お弁当にもいいですね！

【材料】（2人分）
・じゃがいも：小5個
・人参：1/3本
・玉ねぎ：1/2個
・ツナ缶：小1缶
・グリンピーズ：大さじ2
・醤油：大さじ1.5
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・水：100cc
・ゆず胡椒：小さじ1/2

レンジでチンするだけ、ツナ缶を使用するのでダシも必要なし！じゃがいもはホクホク、ツナ缶の旨味がじゅわっとしみ込んで、あっという間に一品完成☆ゆず胡椒がほんのり効いて大人の味付けがおいしいですよ。

【材料】（4人分）
・白菜：1/4個
・豚バラ肉：200g
・生姜：小さじ1
・水：300ml
・酒：50ml
・ポン酢：適量
・ゆず胡椒：適量
・万能ねぎ：適量

白菜の間に豚ばら肉を挟み、お鍋でコトコト…冬になると食べたくなる定番メニュー。仕上げにはゆず胡椒と万能ねぎを散らして、ポン酢でどうぞ！切り口もきれいで食卓が華やかになりますね！生姜とゆず胡椒で、寒い日でもぽかぽか♪