ナスは斜めに薄くスライスしたあと、せん切りにして、塩（分量外 小さじ1/2）で塩もみにする。
えのきは石づきを切り落として半分に切り、軽くラップをして600Wで50秒加熱し、みょうがと大葉はせん切りに切ってから水にさらし、すぐにしぼっておく。
水気がでたナスとえのきをしぼって、みょうがと大葉・白だし・しょうゆで全体を混ぜ合わせれば完成‼︎
＊ナスは黒く変色しますが、水で洗い流すとポリフェノールが排出されるので、気になる際はサッと洗ってください。
＊しっかりとしぼってから、混ぜ合わせるようにしてください。
＊しょうがのせん切りをいれてもOK！
＊えのき茸と一緒に食べることで、コレステロール低下と肥満予防効果が期待できます。
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