メインにもサブにも！サラダの作り置きレシピおすすめ15選
更新日：2017.10.27
作り置き可♪おかずにもなるボリュームサラダ
付け合わせのイメージが強いサラダですが、お肉をメインにすれば一品でも満足のおかずになります。ヘルシーなのでダイエット中はもちろん、深夜にちょっと食べたいときにも、満足できるボリュームサラダを紹介します！
ごはんにも合う！鶏むね肉と新タマネギの中華風サラダ
【材料】（4人分くらい）
・新玉ねぎ：1個
・鶏むね肉：1枚
・にら：6.7本
・片栗粉：約大さじ2杯
・練り胡麻かアーモンドバター（無糖）：大さじ1杯
・合わせ調味料
・薄口醤油：大さじ1杯
・お酢：大さじ2～3杯
・砂糖：大さじ1杯
・ゴマ油：小さじ1杯
鶏むね肉と新タマネギの中華風サラダ。パサパサしがちな鳥むね肉も、片栗粉をまぶして茹でれば、しっとりと美味しい食感に。甘い新タマネギとの相性バツグンのおかずサラダです。
朝食、ランチ、深夜にも♡一品で満足のサラダ
【材料】（1人分）
・鶏ハム：1/2枚
・ミックスビーンズ：1袋（50g）
・バゲット（1センチ厚スライス）：2切れ
・ベビーリーフ：1袋（50g）
・粒マスタード：大さじ1
・はちみつ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ2
鶏ハムとバケットを入れれば、これだけで食事になっちゃうボリューミーなサラダ。作り置きできるので、忙しい朝食や遅く帰った深夜ごはんにと、活躍してくれます。
作り置き可♪おしゃれなデリ風サラダ
デパ地下などで見かけるサラダは、どれもおしゃれでおいしそうですが、頻繁に食卓に登場させるにはちょっとハードルが高いですよね。そんなときは、デリ風サラダを手作りしちゃいましょう！見た目もきれいなので、おもてなしやパーティー料理にもぴったりですよ。
茹でて和えれば完成！レンズ豆とメカジキのマリネサラダ
【材料】 （4～6人分）
・レンズ豆：100g
・水：500ｍｌ程度
・塩：小1/4
・めかじき：2切（160g）
・酒：小1
・塩・胡椒：各少々
・薄力粉：適量
・玉ねぎ（1センチ各の角切り）：1/2個
・オリーブ油（又はサラダ油）：小1
・オリーブ油：大1．5
・酢：大1．5
・砂糖：小1
・塩：小1/2弱
・胡椒：少々
・ミニトマト（1/4のくし形に切る）：4個
・レタス（写真はブーケレタス）：2枚
めかじきを使ったサラダ。マリネは時間を置くと味がしみ込むので、作り置きにぴったり。レンズ豆は他の豆類に比べてたんぱく質や鉄分が豊富なので、美肌や貧血解消効果も期待できます。
彩りが美しい、紫キャベツと生ハムの上品サラダ
【材料】 （2人分）
・紫キャベツ（千切り）：1/4玉分
・塩：小さじ1/3
・パプリカパウダー：小さじ1/3
・生ハム（食べやすい大きさにカット）：2枚分
・ニューサマー又はグレープフルーツ果肉：1個分
・うずらの卵（4等分にカット）：4個分
・エクストラバージンオリーブオイル：小さじ2
・しょうゆ：少量
紫キャベツの苦みと生ハムの塩気、グレープフルーツの酸味が絶妙にマッチした、大人向けの上品サラダ。盛り付けでナッツも加えれば、いろいろな食感も楽しめます。
絶品手作りごまダレでいただく、シャキシャキ食感サラダ
【材料】
・水菜：1/2袋
・蓮根：5cm分
・乾燥ひじき：5g（大さじ1強）
・コーン缶：1缶
・ツナ缶：1缶
＜ドレッシング＞
・白すり胡麻：大さじ2（小さじ6）
・マヨネーズ：小さじ5
・酢：小さじ4
・醤油：大さじ1（小さじ3）
・砂糖：小さじ2
・胡麻油：小さじ1
ドレッシングは黄金比で作った絶品ゴマだれレシピ。これで野菜を和えれば、絶品サラダが完成！お弁当のちょこっとおかずにもなるので、多めに作って作り置きしちゃいましょう！
野菜を切って漬けるだけ！簡単マリネサラダ
【材料】
・サーモン：150～200g
・玉ねぎ：中1個
・キュウリ：1本
・パプリカ：1個
・オリーブオイル：大3
・酢：大6（半分レモン汁でもOK風味が出ます）
・砂糖：大1
・塩コショウ：適宜
食欲がないときでも、さっぱりいただけるサーモンのマリネサラダ。野菜は切り方を変えて食感を残すのがポイント。彩りも綺麗ですね。
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