【夏の手仕事シリーズ】たくさん作っておきたい、大葉の塩漬け！　

庭の大葉です！

わさわさ生えています（笑）

収穫してきました。

よく洗って水気を切ります。

塩漬けしていきます。

琺瑯の入れ物に、塩、大葉、塩と重ねていきます。
塩はサラサラタイプの方がまんべんなく振れるので、高級なものでなくてオッケー！

重ねたら、既に塩漬けしておいた分（先に避けておきました）を上に乗せてラップをし、おもりをのせます。
おもりの代わりに水を入れた密閉袋を乗せています。

冷蔵庫で保存します。

使う時は⋯

ボウルに水を張り、表面の塩をサッと落とし、すぐに水気を拭き取ります。
表面の塩だけを手早く落とすイメージです。

今朝はおにぎりプレートに！

ひとりのゆったり朝ごはん。

庭のインゲンを茹でたもの。
卵焼きと鮭。
大きな塩漬け大葉で巻いたおにぎり！

デザートは、旬を迎えたいわき市の幸水（梨）です！

大葉の香りと塩気が、ごはんの甘さを引き立て、
とてもとても風味の良いおにぎりになりました！

皆さまも良かったらお試しくださいね！