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野菜との相性抜群！チキンを使ったサラダレシピ21選！

更新日：2020.02.10

毎日、好きなものを食べていると野菜不足に陥りがち。時にはサラダメインのレシピにするのはいかがでしょうか？サラダだけでは物足りないあなたへ、鶏肉を使っておいしくアレンジできるレシピをご紹介します！

グリルトマトと焼きレタスが超美味なシーザーチキンサラダ

【材料】
・オリーブオイル：大さじ2
・ミニトマト：10個（お好み）
・塩：少々
・こしょう：少々
・鶏胸肉：4つ
・レタス：適量
・パルメザンチーズ：お好みで
＜シーザードレッシング＞
・ニンニク：1片
・アンチョビ：60g
・レモン果汁：大さじ2（約2個分）
・マスタード：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ2
・アボカドオイル：1/2カップ
・パルメザンチーズ：大さじ2
・塩こしょう：少々

ミニトマトはグリルして、レタスはフライパンでしっかり焼いて、ひと味違うチキンシーザーサラダにしてみました。薄くスライスした鶏むね肉と手作りシーザードレッシングが美味しいですよ！

【材料】
・マカロニ：適量
・ドレッシング：適量
・野菜（人参、きゅうり、豆）：適量
・蒸し鶏：適量

最後のひと口までおいしく食べられるように、あらかじめマカロニにドレッシングで下味をつけておくのがポイント。市販のチキンサラダを使えば時短もできちゃうすぐれものです。

【材料】
・新玉ねぎ：1個
・鶏むね肉：1枚
・にら：6.7本
・片栗粉：約大さじ2杯
・練り胡麻かアーモンドバター（無糖）：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
・薄口しょうゆ：大さじ1杯
・お酢：大さじ2～3杯
・砂糖：大さじ1杯
・ゴマ油：小さじ1杯

アーモンドバターとごま油で仕上げた中華風サラダです。鶏むね肉は、片栗粉をまぶして茹でるとツルンとした食感が楽しめます。新たまねぎとニラの組み合わせで血液サラサラに！

【材料】
・ゆでだし鶏
・鶏胸肉：300g
・粉だし：1パック（大さじ1）
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが：1かけ
・水：400cc
＜ソムタム＞
・ゆでだし鶏：50g
・大根：1/8本
・にんじん：1/4本
・きゅうり：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・豆もやし：1/4袋
・パクチー：適量
・ナンプラー：大さじ2
・レモン汁：適量
・砂糖：適量
・干しえび粉：適量
・刻みピーナッツ：適量

和とエスニックが融合したゆでだし鶏のソムタムは、食欲がないときにぜひ試してほしいレシピです。さっぱりしているのにきっちり味がついているので、お箸が止まらなくなる1品。

【材料】
・鶏ハム：1/2枚
・ミックスビーンズ：1袋（50g）
・バゲット：2切れ
・ベビーリーフ：1袋（50g）
・粒マスタード：大さじ1
・はちみつ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ2

作り置きしていた鶏ハムなどの材料をちぎって和えるだけの簡単5分サラダ。手作りドレッシングも材料を混ぜるだけ。ヘルシーで栄養価にすぐれているので夜食にぴったりです！

チキンサラダは低脂肪高タンパク質のささみがマル！

ささみは低脂肪高タンパク質の優秀食材。味つけのアクセントにもなるし、サラダ作りにぜひ活用してみてください！

サクサク食感は揚げレンコン！ささみとブラウンライスの和風サラダ

【材料】
・サラダ用ブラウンライス：1袋
・乾燥ひじき（もどしたもの）：20g
・きゅうり：1/4本
・鶏のささみ：1/2本
・塩・こしょう：少々
・お酒：小さじ1/2
・れんこん：30g
・揚げ油：適量
・ミニトマト：2個
ドレッシング
・しょうゆ：大さじ1/2
・はちみつ：小さじ1/2
・すりごま：小さじ1
・米酢：小さじ1/2

カリカリに揚げたレンコンの食感がおいしいサラダです。鶏のささみにあわせるのは、10分茹でるだけの簡単ブラウンライス。満腹ヘルシーに甘酸っぱい和風ドレッシングでいただきましょう。