オーブンを200度に予熱する。トマトをオリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせクッキングシートの上にのせる。
焦げ目がついて水気がなくなるまで約40分オーブンで焼く。
その間に、レタスとチキンの準備とドレッシング（以下手順参照）を作る。
材料は下の材料欄（ドレッシング）の箇所を御覧ください★
もちろん市販のものでもOK♪
ニンニクを刻みアンチョビとともにボールでしっかりと混ぜる。
残りの材料と塩コショウを加え混ぜ合わせる。
チキンを薄く切って、大さじ1のオリーブオイルと塩とコショウで味付けする。
フライパンを熱して、中までしっかり火が通るように両面約3分ずつ焼いて、冷ます。
レタスも食べやすい大きさに切ってオリーブオイルと塩で味付けし、水気がなくなりしなしなになるまでしっかり約3分焼く。
レタスの上にトマトとチキンをのせて、ドレッシング、そしてお好みでパルメザンチーズをまぶして完成♪
ドレッシングは保存できるので、多めに作っておくのもいいかもしれません♫
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