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子供も大好き！バナナをもっと美味しく食べられるレシピまとめ

更新日：2017.10.27

バナナは、値段も安く子どものウケもいい食卓の強い味方ですよね。栄養価が高く、すばやくエネルギーになるので、おやつにはもってこいの食材です。そのため、バナナを常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。ここでは、そんなバナナを使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。

基本レシピは「混ぜて焼くだけ」のお手軽バナナマフィン

マドレーヌ型で作る簡単バナナマフィン

【材料】（9個分）
・完熟バナナ：2本（正味175g）
・ホットケーキミックス：150g
・無塩バター：50g
・メープルシロップ：30g
・レモン汁：小さじ1

黒いボツボツのシュガースポットがある完熟バナナを使うのがおすすめ。卵や牛乳、豆乳などは使いません。マドレーヌ型に生地を入れて焼けば出来上がりです。深めのマフィン型で作るのとは違い、表面がボコボコとしたかわいらしい仕上がりになります。

【材料】（6個分）
・キャラメル：12粒
・牛乳：大さじ5（75ml）
・バナナ：1本
・レモン汁：少々
・卵：1個
・きび砂糖：30g
・薄力粉：100g
・ベーキングパウダー：小さじ1

市販のキャラメルを使って作るキャラメルソースがポイントです。キャラメルソースを作ったら、あとは材料をどんどん混ぜていくだけという手軽さと、バターもオイルも使わず砂糖も控えめという点がうれしいマフィンです。上手に焼き上げるコツは、「粉を入れたら練らず混ぜ過ぎず」素早く混ぜ合わせることです。

米粉が決め手！しっとりずっしりのバナナパウンドケーキ

【材料】（パウンドケーキ型1台）
・米粉のホットケーキミックス粉：150g
・米油（サラダ油OK）：20g
・豆乳：50g
・バナナ（完熟がおすすめ）：150g（2本）
・飾り用バナナ：1本
・ココナッツファイン：10g
・シナモンパウダー：お好み
・粉糖：お好み
・アーモンドスライス：お好み

米粉のホットケーキミックスで作るパウンドケーキは、しっとりとした食感とずっしりとした食べ応えが魅力です。小麦、卵、乳製品を使わないので、アレルギーがあるお子さんにも安心ですね。材料を全て混ぜたらパウンドケーキ型に流し込んで焼くだけ。バナナのスライスやアーモンドをトッピングしたら出来上がりです♪

【材料】（22cmか18cmのパウンド型1台）
・バナナ：大1本（約100g）
・メープルシロップ：大さじ3
・100%りんごジュース：大さじ4
・豆乳：大さじ3
・植物油（サラダ油でもOK）：大さじ3
・薄力粉：150g
・アーモンドプードル：50g
・ベーキングパウダー：大さじ1

卵と乳製品を使わないので、これらにアレルギーを持っているお子さんにも安心して作ってあげられるバナナケーキです。シンプルなケーキなので、普段のおやつからイベント用のケーキとしてまで幅広く活用できます。ワンボウルで混ぜるだけという簡単な手順のため、お子さんと一緒に作るのもおすすめですよ♪

バナナ＆オートミールでおなかスッキリの米粉クッキー

【材料】（10枚くらい）
・バナナ：70g
・ココナッツオイル：40g
・きび砂糖：20g
・オートミール：70g
・米粉：40g

整腸作用のあるバナナと食物繊維たっぷりのオートミールの組み合わせで、おなかスッキリも期待できる米粉クッキーです。ダイエット中にうれしいおやつで、小麦、卵、乳製品を使わないのでアレルギーも安心。少ない材料を混ぜ合わせて焼くだけという手軽さもポイントですよ。