コラム

おかずもデザートも♪梨を使ったウマすぎレシピ５選

更新日：2020.11.20

みずみずしくてあま〜い旬の梨。そのままでももちろんおいしいけれど、たまにはアレンジしていただきたい♪ そんなときにお役立ちの梨レシピ。スイーツからおかずまで、秋の味覚を満喫できるラインナップです。

ぷるぷるの白きくらげと梨を合わせたさっぱりデザート

薬膳でよく使われる白きくらげ・梨・グラニュー糖のやさしい味のスイーツは、肺を潤して体を乾燥から守ってくれます。

【材料】（３～４人分）
梨：1個
白きくらげ(乾燥)：10g
クコの実：少々
水：400cc
グラニュー糖：大さじ３
黒砂糖：大さじ２
レモン汁：小さじ１

１．白きくらげは流水でさっと洗って、たっぷりの水と一緒にボウルに入れて20分ほど戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切ります。

２．きくらげがやわらかく戻ったら水気を切り、一口大に切った梨と水、砂糖を入れ、弱火で10分ほど煮ます。途中で出てくるアクはまめにすくって捨てましょう。
３．梨が透き通ってやわらかくなればできあがり。レモン汁をくわえ、荒熱を取って、冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ。

（アイデア／くらし薬膳ラボさん）

梨効果でやわらかジューシー！チキンケチャップ

利尿作用があってむくみ解消にもバッチリな上、なんと、お肉をやわらかくする効果もあるという梨。その効果をめいっぱい発揮してもらって、ふっくらやわらかチキンソテーを作りましょう。

【材料】（鶏もも肉 1枚分）
鶏もも肉：１枚
塩こしょう：少々
梨：1/2個
にんにく：1片
☆ケチャップ：大さじ2
☆オイスターソース：大さじ1
☆酒：大さじ1
☆砂糖：小さじ1
☆しょうゆ：小さじ1
サラダ油：大さじ1

１．鶏むね肉の両面に塩・こしょうをし、梨とにんにくをすりおろし、☆の調味料を合わせたタレに15分ほど漬け込みます。この間にどんどんお肉がやわらかくなっていきますよ♡

２．油を入れて熱したフライパンで、まずは鶏肉だけ、中火〜弱火で数分、皮面から焼きます。焼き目がついたら裏返し、漬けダレも入れて蓋をし、弱火で約5分で出来上がりです。

（アイデア／栄養士まみさん）

電子レンジで作れる梨の簡単レアチーズケーキ

梨のさっぱりした甘さがチーズケーキのコクを引き立てて、大人っぽい上品な仕上がりに。簡単なので、お菓子初心者さんでも失敗なしの安心レシピです。

【材料】（４～５人分）
クリームチーズ：150g
生クリーム：150cc
梨（すりおろし）：150g
ブルーベリー：90g
砂糖：90g
レモン汁：大さじ1
★ゼラチン：5g
★水：大さじ２
☆ビスケット：60g
バター：20g
飾り用の梨・ブルーベリー：適量

１．カップやグラスに砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜたものを敷き詰めます。
同時に耐熱容器に水大さじ２を入れ、ゼラチン５gを入れて5分ほどふやかしておきましょう。

２．室温で柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れてよく混ぜ、生クリーム、砂糖、レモン汁、すり下ろした梨を混ぜ合わせます。
３．最後にブルーベリーを入れてざっと混ぜ、600Wのレンジで20秒ほどチンして溶かしたゼラチンを合わせてよく混ぜます。
４．ビスケットを敷き詰めたカップに均等に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり！

（アイデア／わんたるさん）