あると安心♪毎日のごはん作りを助けてくれる常備菜・作りおきレシピ12選

健康的な食生活を送るために、なんとか一汁三菜、せめて一汁二菜はキープしたい！　だけど、育児や仕事で忙しいなかで毎日それだけの料理をつくるのは、ものすごく大変ですよね。そんなときに頼りになるのが、1週間くらい日持ちしてくれる常備菜や、スープやサラダにパパッとアレンジできる作りおきおかずたち。料理上手な主婦たちの、使い勝手抜群な常備菜・作りおきレシピは必見です★

マリネ、ピクルス…定番の漬けておく系常備菜

常備菜と言われて真っ先に思い浮かぶのが、ピクルスやマリネなどの「漬けておく」系のレシピでしょう。定番に一工夫加えたメニューや、目新しい「グレッグ」、「だしマリネ」のレシピをご紹介！

ピンクがかわいい大根のピクルス

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お店でたまに見かける、皮が薄紫色の大根。お酢につけると、かわいいピンク色に変化するんです！　そのままお皿に乗せても華やかだし、サラダに乗せても彩りをプラスしてくれます。

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にんにくの風味が食欲をそそる！ブロッコリーとちりめんじゃこのマリネ

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漬ける前ににんにくとオリーブオイルで軽く炒めて、さらにマリネ液にも少量のにんにくで香りづけ。おかずにもおつまみにもぴったりな常備菜の完成です。お酢は軽く煮立たせると酸味がまろやかになるので、お好みで調節してくださいね！

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ピクルスよりも食べやすい保存食レシピ“野菜のグレック”

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お酢を使わないぶん、マイルドで食べやすいグレック。軽く炒めた後に合わせ調味料に浸して冷やすだけなので、作るのも簡単です。メイン料理の洋風付け合わせにぴったりです。

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うまみたっぷり♪かぼちゃのだしマリネならアレンジも多様

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野菜や肉などの素材をだしに漬けてつくる「だしマリネ」。だしのうまみが素材に染みこんですごくおいしくなる便利レシピなのですが、なかでもかぼちゃのだしマリネは優秀選手！　ちょいアレンジでディップにしたり、そのままお弁当にいれたり…。冷蔵庫にキープしておきたい！

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あると安心♡アレンジ自在の作りおきおかず

そのまま食べておいしいだけでなく、スープに、チャーハンに、炒めものに…あらゆるメニューにアレンジできる作りおきおかず。冷蔵庫に常備できていると安心しますよね♪　シンプルで応用しやすい作りおきおかずをピックアップしてご紹介します！

トーストにもスープにも◎たっぷりきのことベーコンのソテー

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きのことベーコンをオリーブオイルで炒め、酒、塩コショウで味付けたシンプルな作りおきおかず。そのまま食べるのはもちろん、スープにしたりトーストにしたり、幅広く応用できます。毎日の献立に、手軽に食物繊維をプラス！

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にんじん嫌いな子も箸が止まらない？！にんじんきんぴら

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にんじんはそのままでも比較的長くストックできるから、野菜室に常に入っているという人も多いのでは？　そんなにんじんだけで作りおきおかずができるというのはとっても便利♪　大量消費にもぴったりですね。きんぴらのしっかり味付けなら、にんじん嫌いの子供でもパクパク食べられます。

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