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簡単！パッと一瞬でかわいいピンクのピクルスに

2014.12.19 5323 うるるさん他27人

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簡単！パッと一瞬でかわいいピンクのピクルスに

最近、八百屋さんでも見かける皮が薄紫色の大根。酢、砂糖、塩のピクルス液に漬けるだけで、パッとこんなにかわいいピンク色に変身！！そのままピクルスとしてはもちろん！いつものサラダにちょこっと混ぜたり。。。クリスマスにもお正月にもちょっぴり華やかな一品に。おせちのなますや酢の物のかわりにかわいい1品です。

材料

紫大根：小１本
酢：大さじ５
砂糖：大さじ５
塩：大さじ１/２

見かけはこんな大根です。皮が薄い紫なんです。

皮を剥いて、サイコロ状に切ります。

ピクルス液を合わせます

ボールに、砂糖、塩、酢を合わせ、砂糖、塩をよく溶かします。ビニール袋に大根を入れ、合わせたピクルス液を入れ、軽くもみます。すると、酢に反応して、薄紫色がぱっとこんなに鮮やかなピンク色に！！

一日置くと

一日冷蔵庫に入れておくと、中まで全体が優しいピンク色に。ちょこっと端休めの１品になります。
我が家では、クリスマスにも、グリーンの葉物と合わせてかわいいサラダに。。。おせちにも。。。
皮が薄紫色の大根をみかけたら、是非作ってみて下さい。子供もぱくぱく食べますよ～！！

コツ・ポイント

ピクルス液に漬け込むときは、タッパより、ジップロックなどのビニール袋を使うと、少ない液で漬け込むことができます。

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おくやままさみさん

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