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ストウブ鍋で簡単★中華おこわ

更新日：2021.01.26 2011 maruri_7さん他16人

ceoulさん: 料理講師料理家フードコーディネーターレシピブログネクス...もっと見る

ストウブ鍋で簡単★中華おこわ

スーパーで恋に落ちた「もち米」

ずっとおこわが食べたいなと思っていたのですが、
もち米と目が合ったら「あぁ！作ろう！！」
と、おこわの神が降臨しました（笑）

美味しく作れる秘密は「ストウブ鍋」
普通にご飯を炊くのと同じように、おこわが炊けます。

大好きな「ちまき」に近い味を目指して考えたレシピ。
手間をかけず再現できるレシピを考えました★

出来立てを頬張れば、「うわ美味しい・・・」
と、つぶやいちゃいますヨ！

＃おこわ　＃中華　＃ストウブ　＃簡単　＃もち米　＃豚バラ肉　＃筍　＃銀杏

材料（４人分）

もち米：2カップ
豚バラ肉：１００g
たけのこ（水煮）　：1/４本（１００ｇ）
銀杏（缶詰）：１/２缶
干し椎茸：３枚
干しエビ：５g
酒：大さじ２
中華出汁（半練りタイプ）：小さじ１
醤油：小さじ１
塩：ひとつまみ
酒（下味）：小さじ１
砂糖（下味）：小さじ１
醤油（下味）：小さじ1

1.下準備

1.下準備

もち米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切ったら１時間以上水に浸す。

干し椎茸と干しエビは、水に３０分以上浸しておく。

ストウブ鍋にもち米を入れて、2.の戻し汁（３３０㏄）とウエイパー、酒、塩を入れて軽く混ぜてしばらく浸す。
（20分程度）

豚バラ肉に下味をつけて軽く揉んでおく。

干し椎茸は粗目のみじん切りにする。

たけのこは角切りにする。

２.炊く

２.炊く

豚バラ肉、干し椎茸、干しエビ、たけのこ、銀杏の具材をストウブ鍋に加え、炊く。

【鍋の場合】
コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。
ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

【炊飯ジャーの場合】
炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

3.仕上げ

3.仕上げ

炊きあがったら混ぜて完成。

コツ・ポイント

豚肉に砂糖を使って下味をつける事により、チャーシューのような風味に仕上げます。

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