料理レシピ

免疫力アップ！ガツンと美味しい♡豚バラ南蛮

投稿日: 2017年2月15日更新日: 2017年11月20日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

甘酢にタルタルソースをたっぷりかけた
ガツン！とおいしい

お肉料理のご紹介♪

☆豚肉の栄養と効能☆

体の細胞を活性に動かす原動力のなるビタミンB1が、糖質の代謝を促進してエネルギー源にしてくれるので、皮膚や粘膜の健康を維持して、疲労回復効果や美肌効果に役立ちます。

カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。

水溶性ビタミンのビタミンB12が、葉酸と協力することによって、ヘモグロビンの生成をサポートしてくれ、貧血防止効果が期待できます。

カルニチンが血液中の脂質を筋肉細胞に届けて、脂肪を燃焼する効果か高まるので、ダイエット効果に役立ちます。

カロリー→100g中で386kcal
糖質→100g中で0g

材料 (２人分)

豚バラブロック：約400～500ｇ
酒：大さじ２
塩胡椒：少々
薄力粉（強力粉）：大さじ２
卵：１～２個
♦卵：２個
♦小ネギ：30ｇ
♦塩胡椒：少々
♦マヨネーズ：大さじ３
☆醤油：大さじ２
☆砂糖：大さじ２
☆酢：大さじ２
☆白だし：小さじ1/2
サラダ油：大さじ２～３

①柔らかくジューシーにするポイント☆

豚バラブロックは約1cm弱の幅に切り、フォークで何ヶ所か刺して、酒で約10分ぐらい置いておく。

②黄身と白身を別にして切ると楽！

♦︎の卵でゆで卵を作ってみじん切りにし、ネギは小口切りにする。

③ネギの水分はふき取って！

②と♦︎をすべて混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

④薄くつけましょう！

①の肉をキッチンペーパーでふき、塩胡椒をしてから薄力粉をつける。

⑤じっくりとこんがり焼いて！

フライパンに油を入れて熱し、溶いた卵に④をつけて両面揚げ焼きにする。《中火〜弱火》

⑥甘酢にたっぷり漬けて！

☆を混ぜ合わせて600Wで50秒加熱し、油を切った⑤を約3〜5分ぐらいつけ、お皿に盛り付けて③をかければ完成‼︎

コツ・ポイント

＊①で酒につけて、フォークで刺すのは柔らかくするためです。

＊ゆで卵は、少し固めにするのがオススメ！

＊③でネギを入れる前に、キッチンペーパーで水分をふき取ってください。

＊⑤で揚げ焼きにする際、両面焼いた後キッチンペーパーで油をふき取って、強火で再度焼くと少しカリッとなります。

＊⑥でつけるときは、ひっくり返しながら全体を☆につけてください。

＊ネギと一緒に食べることで、疲労回復効果・体力アップ効果が期待できます。