おさしみ生昆布です。塩漬けの生昆布が入っています。触った感じはワカメの少し厚い感じです。
裏面の紹介です。今回は、福島県相馬市の、浜の駅松川浦で購入しました！
ボウルに生昆布と水を入れ、10分以上漬けて塩抜きします。写真は塩抜き後のものです。
繊維に沿って縦に3〜4等分したら、端から結び目を作ります。結び目の間をカットして結び昆布を作ります。大きめが好みでしたら、縦に2〜3等分してから使用してください。
鍋に結び昆布と調味料、水を加え、弱めの中火で煮込みます。落としぶたをして、10分〜20分くらい。長めに煮るととろける感じに仕上がります。調味液の中で冷まします。好みの味とやわらかさに調整してくださいね。
我が家は小分けして、箸休めにしたりお弁当のおかずにしたり、必要な時に解凍しています。
しっかり塩抜きすれば、あとは簡単！硬い昆布とは違い、ワカメと乾燥昆布の中間の食感です。あまり煮すぎず、優しい味に仕上げて、生昆布の風味と食感を楽しんでください。
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