こどもの日★簡単お祝い料理30選♪柏餅など定番からこいのぼりデコレシピ・おすすめ献立まで
更新日：2017.10.27
目次
たけのことはまぐりのお吸い物
【材料】
・昆布つゆ白だし：50ml
・水：800ml
・はまぐり：8個
・たけのこ：60g
・三つ葉：適量
お吸い物の具材にたけのこを使えば、春を楽しめるメニューに。具材からしっかりお出汁が出るので、味付けはシンプルです。
ベビーホタテの味噌汁
【材料】
・殻付きベビーホタテ：30枚
・味噌：適量
・水：適量
・青ネギ：適量
・鰹だし顆粒：少々
ベビーホタテも春に食べたい食材のひとつ。お祝いの席でもやっぱりお味噌汁は欠かせません。
デリ風ポテトサラダ
【材料】
・じゃがいも：450～500g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・きゅうり：1本
・塩：小さじ1/2
・ツナ缶：小1缶
・茹で卵：2個
・砂糖：5g
・塩：ふたつまみ
・米酢：小さじ2
・粗びき黒胡椒：少々
・タルタルソース：大さじ10
・マヨネーズ：大さじ3
デパ地下のデリ風ポテトサラダは、大きな具材で食べごたえ抜群。マヨネーズだけでなくタルタルソースも使うことで、風味が豊かになります。
菜の花と新じゃがのポテトサラダ
【材料】
・じゃが芋：300g
・菜の花：100g
・ベーコン：2枚
・オリーブオイル：大さじ1
・にんにく：1かけ
・マヨネーズ：大さじ1
・牛乳：小さじ1
・きび糖（砂糖）：ふたつまみ
・塩こしょう：少々
春の素材を使ったポテトサラダでいつものメニューにも変化を♪しゃきしゃきとほくほくのふたつの食感が楽しめます。
カツオのたたきでカルパッチョ
【材料】
・カツオのたたき：1パック
・トマト：1個
・バジル：1パック
・ポン酢：小さじ2
・マヨネーズ：大さじ2
・米酢：小さじ1
・コンデスミルク（練乳）：小さじ1
・にんにく：少々
・薄口醤油：小さじ1/2
バジルをたっぷり使って、カツオのたたきをパーティー仕様にしてみましょう。あっさりのポン酢とこってりなタルタルソースが絶妙にマッチします。
新玉ねぎのポタージュ
【材料】
・新玉ねぎ：2個
・バター：50g
・牛乳：250ml
・塩：適量
・お好みでブイヨンorコンソメ顆粒：少々
・新玉ねぎ：適量
・パセリ：少々
旬の新玉ねぎでポタージュスープはいかがですか。焼いた玉ねぎを入れることで、風味のアクセントに♪
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