殻の汚れを綺麗に落とし 水洗いする
鍋にホタテ・ひたひたよりも、やや少なめの水を入れ火をつけ沸騰する前に弱火でじっくり貝が開くまで煮る
（アクを取り除きながら）
貝が全て開いたら味噌を溶かし味をみて お好みで鰹だし粉末で調える
青ネギをふって出来上がりです
＊ホタテを煮る時は弱火でゆっくり煮出してね
＊ホタテのウロ（黒緑色の部分）を取り除きながら食べてね。
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