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オイルサーディンを使った人気レシピ31選！簡単で栄養たっぷりのおかずやおつまみが大集合

更新日：2023.05.16

オイルサーディンとはオイル漬けにしたイワシのこと。そのまま食べても美味しく、栄養満点！おつまみやサラダ、パスタにおかずと、アレンジも色々楽しめます♪缶詰で売られているので日持ちOK！ストックしておくと、思い立った時にパパッと作れて便利です。今回は、オイルサーディンを使った美味しいレシピをご紹介します。ぜひお気に入りを見つけて作ってみてください♪

ジャガイモ＆オイルサーディンでニース風サラダ♪

【材料】（2人前）
じゃがいも：1個
トマト：1個
ゆで卵：1個
オイルサーディン：5g
ツナ：1／2缶
ベビーリーフ：適量
ピエトロドレッシング和風しょうゆ：大さじ3〜4

茹でたじゃがいもとオイルサーディン、トマトやベビーリーフなどの野菜と、市販のピエトロドレッシングで作るニース風サラダ。具材も大きめで食べ応えがあります。オイルサーディンと和風しょうゆ味のドレッシングがよく合います。卵やトマトなど色味も鮮やかなのでホームパーティーなどにもピッタリです♪

【材料】
オイルサーディン：適量
オニオンスライス：適量
パプリカ：適量
レモン：適量

お弁当のおかずにもおつまみにも美味しいオイルサーディンのマリネ。材料を全て和えるだけ！パパッとできちゃいます。オリーブ油を使わなくてもオイルサーディンの油分と塩気でOK。素材の味を楽しめます。パプリカの赤がアクセントになってお弁当のおかずとしても映えますよ。

ズボラのランチ。オイルサーディンのっけご飯

【材料】（1人分）
あたたかいご飯：1.5膳分
オイルサーディン：2尾
塩昆布：ふたつまみ
醤油：ひとまわし
ごま・大葉・海苔など薬味（あれば）：お好みの量

ごはんにオイルサーディンをのせて、薬味を醤油をひとまわし。これで完成！ズボラ飯だけど、味は間違いない♪塩昆布や薬味を使って「いかにも手抜き」に見えないテクも！

【材料】（1人分）
ご飯：お茶碗1杯
冷凍卵（黄身）：1個
オイルサーディン：1尾分
じゃがいも：小1個
マヨネーズ：小さじ2
しょうゆ：小さじ1／2
海苔（全形）：1枚

ボリューム満点のおにぎりの中身はオイルサーディンとじゃがいものポテトサラダと冷凍卵の黄身。隠し味のおしょうゆが絶妙です。冷凍卵はあらかじめ冷凍しておいた卵を常温で解凍し、黄身だけ使います。卵は加熱をしていないので、作ったらすぐに食べるようにしましょう。お弁当にするならゆで卵で！

【材料】
なす：300g（2～3本）
玉ねぎ：1個
パプリカ（黄色）：1個
ミニトマト：7個
にんにく：1かけ
塩：少々
オリーブ油：大さじ3～4
◇オリーブ油：大さじ1
●白ワインビネガー：大さじ2
●トマトピューレ：300g
●オイルサーディン：1缶（105g）
●ケーパー：お好みの量
●砂糖：大さじ2
●コンソメ顆粒：1袋（4.5g）
ココアパウダー：小さじ1くらい
ゆで卵、パセリ粉末、リーフレタス、ミニトマト：お好みの量
▲ご飯：茶碗一杯弱
▲雑穀ビーンズ：1袋（40g）

カポナータは本来、手間のかかるお料理ですがこちらのレシピならオーブンと電子レンジで手軽にできます。たっぷりの野菜にオイルサーディンで栄養たっぷり。隠し味のココアパウダーでコクのある美味しいカポナータです。パスタやグラタンなどアレンジも楽しめますよ♪

【材料】
玄米（ごはん）：お茶碗3杯
しょうゆ：大さじ1／2強
オリーブオイル：少々
オイルサーディン：1缶
オクラ：適量
ドライトマトオイル漬け（ミニトマト）：適量
ピザ用チーズ：適量
ブラックペッパー：少々

オシャレなカフェメニューのようですが、レシピは簡単！炊いたご飯に（玄米でも白米でも可）しょうゆとオリーブオイルで味をつけ、オイルサーディン、オクラ、ドライトマトのオイル漬けをトッピングしたらチーズをかけてオーブントースターにIN！チーズが溶けたらOKです。簡単だけど栄養満点な1品です。

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