お正月に余った「おせち」を簡単リメイク！おいしいアイデアレシピ25選
更新日：2017.10.27
目次
味と食感のアクセントに！数の子のおせちリメイクレシピ
数の子は、食べ応えたっぷりの丼ものから、ちょっとしたおつまみまで使い道いろいろ。こりこり食感が楽しめるアレンジ揃いです。
迎春お試し品♪で作った海鮮丼〜♡
【材料】
・冷凍の数の子：1パック
・冷凍のいくら：1パック
・冷凍の鮪：1袋
・卵：2個
・白だし みりん 酒 ：少々
・きゅうり：少々
・若布：少々
・あったかいごはん：1膳分
あったかいご飯にお刺身やいくらをたっぷり。数の子の食感もうれしい豪華な海鮮丼です♡
数の子リメイク「数の子とクリームチーズの生春巻き」
【材料】
・味付け数の子：4本
・生春巻きの皮：4枚
・クリームチーズ：大さじ4～5
・そば（茹でたもの）：50g
・大根（千切り）：40g
・きゅうり、人参、セロリ（各千切り）：各20g位
・玉ねぎ（薄切り）：20g位
・白ごま：大さじ１
・サンチュ：8枚
・大葉：4枚
・スイートチリソース：適量
茹でたそばと数の子、野菜たっぷりの生春巻き。数の子のみならず、残った年越しそばも使えちゃうレシピです。数の子のコリコリと野菜のシャキシャキ、いろんな食感が楽しめます。
数の子のレモンミントオイル漬けのゼリー寄せ
【材料】
・数の子（塩少々を入れた水で塩抜きをする）：2本（約80～100g）
・EXVオリーブオイル ：100ml
・ミントの葉又はお好きなハーブ：ひとつかみ
・レモンの皮（国産）：1／3個
・黒オリーブ：20粒
・セロリ：1本
・塩：小さじ1／2
・ニンニク：3片
・白コショウ：少々
・レモンの果汁：1／4～1／3個分
・ケイパー：小さじ2
・昆布水（500mlに10cm角の昆布※）：500ml
・白だし（濃縮タイプ）：大さじ2
・ゼラチン＋水（しとらせる）：大さじ2／3＋大さじ1
・レッドペッパーコーン：適量
数の子、黒オリーブ、セロリをレモンとミントのハーブで煮出したオリーブ油に漬け込み、お出汁のジュレを添えたおしゃれな前菜。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりです。シャンパンやワインにも合いそうですね。
アレンジしやすいなますのおせちリメイクレシピ
さっぱりとした味わいでアレンジしやすい紅白なますは、サラダに、スープに、ごはんにも。幅広いレシピを紹介します♪
おせちリメイク！紅白なますde白菜コールスロー
【材料】
・紅白なます(汁気を切る)：80～90g
・白菜(千切り)：2枚分
・ハム(細切り)：2枚
・きゅうり(細切り)：1／3本分
・コーン(缶詰)：大さじ２
・マヨネーズ：大さじ２
・コショウ：少々
紅白なますに白菜やハムなどをプラスしてコールスローに☆なますにしっかりと味がついているので、マヨネーズを加えるだけで、バシッと味が決まります☆
余ったおせちで～紅白なますのおいなりさん
【材料】
・炊き立てごはん：360g
・紅白なます：160g
・なますの漬け汁：大さじ1
・寿司酢：大さじ2
・白ゴマ：20g
・おいなりさんのお揚げ：10枚
・イクラの醤油漬け：80g
・きぬさや：5個
刻んだなますを加え、なますのつけ汁も利用した酢飯はさっぱりとした味わい。甘辛いお揚げとの相性もバツグンです。ごはんをしっかりと詰めると、安定してトッピングがしやすくなりますよ。
おせちリメイク！残った紅白なますde玉子中華スープ
【材料】
・紅白なます(汁気を切る)：40～50g
・長ネギ(細切り)：5cm分
・乾燥わかめ：小さじ1
・たまご：1個
・水：800ml
・鶏がらスープの素：小さじ1
・醤油：大さじ1
・コショウ：少々
・ごま油：小さじ1
・長ネギ(小口切り)：3cm分
・いりごま：小さじ1
なますの味をいかして、酸味のある中華風のスープに。ふんわり卵と、紅白なますのしゃきしゃきの食感が楽しい、ほっこり体が温まる一品です。
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