ココナッツミルクの簡単人気レシピ33選♡デザートだけでなくおかずも

ココナツの果肉から絞り出したコクのある濃厚なココナッツミルク。南国を思わせるあま～い香りが特徴です。スパイスとの相性が良く、エスニック料理やスイーツには欠かせません。まだまだメジャーな食材ではありませんが、最近はスーパーで缶詰や紙パックのものをお手軽に買うことができます。今回は、そんなココナッツミルクを使ったオススメのアイデアレシピを集めました♪

簡単手作り♪青い海と白い雲の南国パフェ

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【材料】
・水：200cc
・かき氷シロップ（青）：100c
・ゼラチン：小さじ2
・水：大さじ2
・牛乳：200cc
・砂糖：20g
・ゼラチン：小さじ1.5
・水：大さじ1
・生クリーム：100g
・砂糖：46g
・牛乳：200cc
・ココナッツミルク：100cc
・塩：2～3粒

ブルーと白のゼリーに、ココナッツアイスとパイナップルを乗せた南国パフェ。ココナッツアイスはアイスクリーマーでつくりました。

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簡単！我が家の超人気カボチャの冷やしココナッツ汁粉

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【材料】
・カボチャ：250～300g
・ココナッツミルク：1カップ
・砂糖：1／2カップ
・牛乳：1／2カップ

カボチャの皮がないほうがきれいな黄色に仕上がりますが、かぼちゃの皮は栄養豊富なのでぜひ一緒に使ってください。なめらかになるまでしっかりミキサーにかけるのがコツ。

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米粉で作る☆キャラメルのかぼちゃワッフル

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【材料】
・かぼちゃ：80g
・きび砂糖：20g
・米油：10g
・ココナッツミルク：100g
・米粉：100g
・ベーキングパウダー：4g
・シナモンパウダー：お好み
・きび砂糖：適量
・油：適量

ココナッツミルクのコクで、卵や乳がなくてもおいしいワッフルに♪冷めてもサックリです。キャラメリゼは焼きすぎると苦くなるので注意。

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紙コップで！ふわふわかぼちゃの米粉シフォン

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【材料】
・卵黄（M）：3個
・てんさい糖：15g
・米油（サラダ油OK）：35g
・豆乳：30g
・ココナッツミルク：20g
・かぼちゃ：60g
・米粉：70g
・卵白（M）：3個
・てんさい糖：40g

キメが細かく口溶けのよい米粉のシフォン♪ココナッツミルクをいれると濃厚でしっとりした仕上がりに。シフォン型がなくても紙コップで焼けます。

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ミキサーで簡単★やわらかカボチャケーキ

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【材料】
・カボチャ：200g
・卵：2個
・ホットケーキミックス：50g
・アーモンドミルク：150cc
・豆乳：150cc
・砂糖：50g
・（あれば）ココナッツミルク：大さじ3

カロリー低めのカボチャケーキ。焼き立てもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと焼きプリンみたいになって更においしい♪

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卵・乳製品・小麦粉・大豆を使わない、簡単スイートポテト

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【材料】
・さつまいも：大さじ1本（500g位）
・ココナッツミルク：300g
・てんさい糖（砂糖でもOK）：100g
・ごましお（お好みで）：適量

魚焼きグリルで作る簡単スイートポテト。れんげスプーンで成型すれば簡単にさつま芋の形に。トッピングは、ゴマしおがオススメ。

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