ココナッツミルクの簡単人気レシピ33選♡デザートだけでなくおかずも

ココナツの果肉から絞り出したコクのある濃厚なココナッツミルク。南国を思わせるあま～い香りが特徴です。スパイスとの相性が良く、エスニック料理やスイーツには欠かせません。まだまだメジャーな食材ではありませんが、最近はスーパーで缶詰や紙パックのものをお手軽に買うことができます。今回は、そんなココナッツミルクを使ったオススメのアイデアレシピを集めました♪

まだまだあります♪ココナッツミルクを使ったレシピ

南国チックなお料理にはもちろん、キャセロールや焼き菓子にもココナッツミルクが大活躍！牛乳アレルギーがある場合の代用品としても使えますよ。

ココナッツミルクとレモングラスソースで！ホタテ&シラチャソースライス

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【材料】
・シャロット（サイコロ状に切ったもの）：1個
・白酢：大さじ4
・レモングラス（細かくしたもの）：1束
・生姜スライス：2枚
・ココナッツミルク：1缶
・ライムの皮と果汁：1個
・魚醤：小さじ1と1／2
・唐辛子：お好みで
・ホタテの貝柱：453g
・ココナッツオイル：大さじ1
・塩こしょう：適量
・バジル（お好みの大きさに切っておく）：8枚
・シラチャソースで炒めたライス：お好みで
・温州ミカンの皮：お好みで

シラチャソースは、タイのチリソース。スパイシーで程よい甘みとコクがあります。トッピングのバジルは、タイバジルがあればぜひそちらを！

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アメリカの代表的な家庭料理！マグロのキャセロールの作り方！

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【材料】
・バター：小さじ4
・玉ねぎ：2分の1
・小麦粉：小さじ2
・ココナッツミルク：240cc
・鶏がらスープ：240cc
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・ツナ缶：2個
・じゃがいも：4個
・みじんぎりパセリ：120cc　

アメリカの家庭料理「キャセロール」。耐熱容器とレンジで簡単に作れます。玉ねぎとじゃがいもは加熱しやすいように薄めにスライスして。

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混ぜて焼くだけ！オレンジピールとオートミールで米粉のスティックバー

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【材料】
・米粉：40g
・ココア：8g
・ベーキングパウダー：4g
・オートミール：30g
・きび砂糖：30g
・ココナッツミルク：120g
・くるみ：30g
・オレンジピール：適量

混ぜて焼くだけの米粉のスティックバー。ナッツやドライフルーツを入れて、ビタミン・ミネラル補給にも！

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ココナッツミルクを使ったスイーツや料理は好きだけど、家庭では作ったことがない方も多いのではないでしょうか？レシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。
まとめ／おがわ えみ

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