１．
米と雑穀米を洗って鍋に入れ、分量の出汁と塩を加えて中火にかけ、ふつふつとしてきたら一度ざっくりと混ぜてから蓋をして弱火にして15分、10分蒸らします。
２．
小鍋に七草のすずしろ（大根）とすずな（カブ）は皮ごと食べやすい大きさに切る。塩（分量外）を少々加えた熱湯で2～3分茹で取り出す。
３．
２の湯に残りの七草の葉類（なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、せり）をさっと茹で、冷水にとり軽く絞って細かく刻む。
４．
１を器に盛り、２と３を適量乗せ、梅干しをトッピングして出来上がり。
米は煮立ったら混ぜあわせと鍋底に米がくっつきにくくなります。
七草は米とは別に茹でて最後に梅干しと一緒にトッピングします。
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