特集
捨てる部分なしで味わいたいイカレシピ！下ごしらえ方法とオススメアイデア13選
目次
やってみよう！イカの下ごしらえ
皮むき（2）野菜ネットを使えば滑らない
野菜が入っていたネットを利用してイカの皮をむく方法です。えんぺら（イカの胴体の先にある三角形のひだ）を胴のほうに引っ張ってはがすと、胴の皮が少しむけます。その部分をむき始めにして、胴の表面をネットでこすります。皮がネットに絡んできれいにむけ、作業時間もかかりません。
わたとりは冷凍すれば簡単に！
イカは丸のまま先に冷凍してしまえば、さばく処理が楽になります。使うときは凍ったままえんぺらを下にして、胴に縦に切れ目を入れて開き、中にあるわたをはがします。凍って固まっているため、手も汚れず扱いやすくなります。
片栗粉で臭み取り
冷凍保存しておいたイカは、解凍すると生もの特有の臭みが気になることがあります。そんな場合には片栗粉で臭み取りを。解凍する前に片栗粉をまぶしてから水洗いすると、臭みがすっきり！
冷凍すれば細切りも楽ちん
生のイカを細く切るのはとても大変！そんな場合は、冷凍庫に入れて半解凍の状態にしましょう。切る30分位前に冷凍庫に入れて凍らせると、ヌルヌルを抑えて綺麗に細切りにすることができます。イカそうめんなどでぜひ使いたい裏技です！
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暮らしニスタ編集部
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