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捨てる部分なしで味わいたいイカレシピ！下ごしらえ方法とオススメアイデア13選

更新日：2020.02.10

イカは、手軽に手に入り、胴、ゲソ（脚の部分）、ワタ（内臓）など捨てる部分なくそれぞれの美味しさを味わえる身近な食材ですね。今回は、そんな魅力たっぷりなイカの下ごしらえ方法と、豊かな味わいを楽しむオススメレシピをご紹介します。

大根とイカのマッチングを楽しむレシピ

中華ドレッシング＋野菜&魚介で手作りキムチ

【材料】
・塩：小さじ1/4
・すりごま：大さじ1
・酢：大さじ1
・醤油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・オクラ：5本
・イカ：30g
・海老：30g
・キムチ：70g
・白菜：1切れ
・大根：90g

メイソンジャーで作る、手作りキムチです。調味料を合わせた中華ドレッシングをジャーに入れ、具材を入れていきます。浸かりにくい固い野菜を底に、シャキシャキさせたいものは上にします。大根を最初に入れた後は、かるくゆがいたオクラ、海老、イカを入れ、最後にキムチ、白菜の順番で入れましょう。お皿に出してドレッシングをよく混ぜて食べると一層美味！冷蔵庫で2日程度持ちます。

パーティーにぴったり♪魚介パエリア

【材料】（4人前）
・米：2合
・あさり：200g
・いか・胴部分：1杯分
・えび・大：4尾
・にんにく：1片
・玉ねぎ：1個
・パプリカ・赤：1/2個
・パプリカ・黄：1/2個
・ピーマン：1個
・オリーブオイル：大さじ3
・白ワイン：カップ1/4
・割烹白だし：大さじ1
・割烹白だし：大さじ2
・水：カップ2
・すだち：1/2個
・みつば：1/2個

パーティーにピッタリな、豪華な魚介パエリア。味の決め手は「割烹白だし」！スペイン料理に和風のだしが使えるなんて意外ですね。このだしと魚介の旨味で、冷めてもおいしく食べられます♪お家で開くパーティなどにぜひトライしてみたいレシピです。

【材料】
・米：1．5合
・水：250ml
・コンソメ顆粒：小2
・醤油：小1/2
・塩：少々
・バター：30g
・白ワイン：50ml
・スルメイカ：2はい
・ズッキーニ：1/2個
・パプリカ（黄）：1/2個
・トマト：1個
・レモン：1個
・マッシュルーム：5個
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：2カケ

スルメイカのワタも出汁に使う、旨みの詰まったパエリア。夏野菜のカラフルな色合いもとっても華やかです。フライパン一つあれば調理可能！イカと野菜の旨味のじっくりしみた豊かな味わいを存分に楽しめる一品です。

魚介を加えて楽しむ♪20品目サラダ

【材料（4人前）】
・サラダパック：1袋
・アボカド：1個
・おくら：3本
・長芋：100g
・トマト：1/2個
・きゅうり：1/2本
・たくわん：50g
・キムチ：80g
・まぐろ：70g
・いか(刺身用)：50g
・かにかま：3本
・しょう油：大さじ1
・レモン汁：少々

複数の食材をバランスよく取れる、体にうれしいサラダ。作り方は、それぞれの具材のサイズを合わせて食べやすく切り、全てを混ぜてドレッシングをかけるだけ！簡単でヘルシーなオススメサラダです。

【材料（3人分）】
・あさりバター蒸し：適宜
・イカリング：12個
・しめじ：半パック
・塩：適宜
・コショウ：適宜
・トマトパウダー：大さじ2杯
・水：500ml〜
・コンソメの粉：お好みで

トマト缶を使わず、栄養価満点でいろいろな用途に使えるトマトパウダーを使った濃厚な魚介スープ。トマトパウダーには、大さじ約3杯でトマト400gと同じくらいの栄養素が！使い方も手軽でとても重宝です。あさりのバター蒸しで余ったあさりとそのスープを使うから、魚介の旨味もたっぷりです♪

【材料（1人分）】
・冷凍うどん：1玉
・イカゲソ：1杯分
・にんじん：約20g
・ピーマン：1/2個
・なす：1/4本
・ごま油：小さじ2
・焼肉のたれ：約大さじ2
・塩・こしょう：少々

夏祭りの焼きそばみたいな、焼肉のたれを使った香ばしい焼うどん。具材は野菜とイカゲソで、お手軽&シンプルな美味しさ。使うたれは、にんにくの入った甘辛タイプがイカゲソによく合います。うどんはレンジでチンすれば、ゆで汁が入らず水っぽくなりません。

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