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実は奥深い焼きうどんのバリエーションレシピ10選！ソース味だけじゃない！

更新日：2019.12.20

もちもちの太麺が美味しい焼きうどん。いつものシンプルなソース味も美味しいですが、焼きうどんの楽しみ方は他にも色々あるんです。和風やエスニック風、洋風など、味付けや調理方法も様々です。

屋台風焼きうどん

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・イカゲソ：1杯分
・にんじん：約20g
・ピーマン：1/2個
・なす：1/4本
・ごま油：小さじ2
・焼肉のたれ：約大さじ2
・塩・こしょう：少々

焼きうどんに加えてサッと炒めるだけで、グッと美味しさが増す焼肉のタレ。甘辛のタレがシーフードと野菜入りのうどんによく合います。露店の屋台の香ばしいソースの匂いを彷彿とさせる、どこか懐かしい屋台風焼きうどんです。イカゲソのプリッとした食感がたまりませんね。焼き肉のタレを使えば、他の調味料は一切使わなくて良いので便利です。

【材料】（2人分）
・冷凍うどん：2玉
・キャベツ：100g
・豚挽肉：100～150g
・半熟目玉焼き：2個
・福神漬け：適量
・サラダ油：大さじ1
・酒：大さじ1
・濃縮だし：小さじ1
・水：50cc
・中濃ソース：大さじ3
・お好みソース：大さじ1～2

秋田県横手市ではお馴染みのご当地B級グルメ「横手焼きそば」を、焼きうどんを使って作りました。目玉焼きを乗せて福神漬けを添えるのが横手風の特徴です。ザク切りのキャベツと豚挽き肉、うどんの太麺に半熟の卵を絡めながら食べると絶品です。だしを加えた中濃ソースとお好みソースは、味わい深くクセになる味わいですね。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・豚ひき肉：100g
・トマト：1個
・にら：1/3束
・ごま油：小さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・水：大さじ2

焼いて旨味をギュッと凝縮させたトマトが美味しい、こちらの焼きうどん。豆板醤のピリリとした辛味が食欲をそそります。暑い季節にも寒い季節にも美味しく食べられるオススメのレシピです。豚肉とにら入りなのでスタミナもばっちり。オイスターソースを加えることにより、味に深みが増しますよ。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1玉
・えび：4尾
・玉ねぎ：小1/4個
・赤パプリカ：1/6個
・もやし：25g
・ニラ：2茎
・にんにく：1/2かけ
・サラダ油：小さじ2
・塩・こしょう：少々
・酒：大さじ1
・ケチャップ：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1/2
・コチュジャン：小さじ1/2
・オイスターソース：小さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・卵：1個分
・トマト：適量
・きゅうり：適量

インドネシアやタイ、マレーシアなどでお馴染みの麺レシピ「ミーゴレン」。「麺を揚げる（炒める）」という意味のこちらの料理は、海鮮や野菜などたっぷりの具材と甘辛ソースが特徴的です。エスニック料理ならではのナンプラーなどの調味料を使った味付けは、うどんの太麺にも良く合うんですよ。コチュジャン・オイスターソース・ナンプラーなどは、是非自宅にストックしておきたいですね。