ブロッコリーを洗ったら、小房を半分か1/3に切る。 フライパンに1㎝ほど水を入れ、沸騰したら1を入れ、 蓋をして1分~1分半(硬さは好みで)蒸し茹でにする。 ※レンチンでもいいのですが、蒸し茹での時間はブロッコリーの分量によって加熱時間が変わることはないので、硬さの仕上がりが一定します。 お湯を落としたら、水気をきる。
ブロッコリーにポン酢をかけて下味をつけたら、かつお節をまぶし、マヨネーズであえたらできあがり。