特集

あれこれ使えて便利！常備したくなる万能調味料「塩麹」を使ったレシピ 15選

更新日：2017.10.27

「塩麹」を使った料理を何か作ってみたいけれど、どのような料理を作ったらいいのかと、悩んでいる方は多いのではないでしょうか。「塩麹」には、肉や魚の旨味や甘味を引き出しておいしくする作用があり、スープやソースの隠し味として用いられることもある万能調味料。暮らしニスタには、「塩麹」を使ったアイデアレシピがたくさん投稿されています。

今回はその中から特に「塩麹」の魅力が伝わるレシピを厳選して15選ご紹介します。

塩麹につけるだけ！「米粉の唐揚げ」のレシピ

【材料】
・鶏胸肉：1枚
・塩麹：大さじ2
・にんにく：1/2片
・米粉：適量
・揚げ油：適量

塩麹に漬けておくだけで、簡単に味付けができる「米粉の唐揚げ」のレシピです。その方法はとっても簡単。ビニール袋に鶏胸肉と塩麹、にんにくを入れて冷蔵庫で1時間以上漬けておけば味付け完了！揚げる直前に米粉にからめることで、サクサクの食感の唐揚げが完成します。にんにくがお好きな方は、にんにくを効かせてもおいしい唐揚げに♪

あれこれ使える！塩麹を使ったレシピ

最後に、「塩麹」を使った「パスタ」と「キーマカレー」のアイデアレシピをご紹介します。どちらも「塩麹」がいろいろなレシピに使えるという万能さが伝わるレシピです。ちょっとマンネリ化してきたときにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

「きのこたっぷり米粉パスタ」のレシピ

【材料】（1人分）
・米粉パスタ：70～80g
・しめじ：1/4株
・エリンギ：1本
・マッシュルーム：2個
・ベーコン：40g
・塩こしょう：少々
・トマトソース：150g
＜作り置きトマトソース＞
・トマト缶：1缶
・にんにく：2片
・オリーブオイル：大さじ2
・塩麹：大さじ2

グルテンフリーの米粉パスタを使った、にんにくの香りに食欲をそそられる、簡単でおいしい「きのこたっぷり米粉パスタ」のレシピです。トマトソースさえ作り置きようとして作っておけば、簡単にトマトパスタを作ることがきます。パパッと作りたい一人ランチタイムにもおすすめ♪

【材料】（2～3人分）
・玉ねぎ：1個
・豚ひき肉：150g
・にんにく：1片
・生姜：1片
・サラダ油：大さじ1
・トマト缶：1/2缶（200g）
・ウスターソース：大さじ2
・塩麹：大さじ1
・水：100g
・赤缶カレー粉：大さじ2
・アーモンドミルク：50～100cc

カレールーが無くても簡単に作れる「キーマカレー」のレシピです。ポイントは玉ねぎが飴色になるまで、しっかりと炒めることと、乳製品を使わない分、最後にアーモンドミルクを入れてコクをプラスすること♪ カレーのいい香りで、食欲が増しますよ。

いかがでしたか？いろいな料理に幅広く使える「塩麹」。「塩麹」の効果が実感できるレシピばがりです。ぜひ、参考にしてくださいね。

まとめ／ヒペリカム

★ガス料金の見直しをしたい方はこちら

【無料】ガス料金の比較診断

前へ 1 2 3次へ

編集部ピックアップ

PR「赤ちゃんって自分で鼻をかめないの！？」静かで逆流しにくい〈鼻吸い器〉はこうして誕生したんです！

PR圧倒的！手軽にビフィズス菌の数をアップさせるにはコレがおすすめ♪

PRベビーから大人まで使えるこのスキンケアの実力！〈洗う・うるおす〉に込めた信頼品質とは？

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック