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からだのために毎日食べたい玄米レシピ☆栄養豊富な玄米をもっと美味しく♪

更新日：2019.01.08

玄米と聞くと、健康や美容に良いというイメージがありますよね。しかし実際に食卓に取り入れようと思うとどんなレシピがあるのかわからないもの。なんとなくボソボソした口当たりで、毎日食べるのはちょっと…と苦手意識を持っている方も多いのでは？今回はそんな玄米を美味しく調理したレシピをご紹介します。

そもそも、玄米とは？

玄米とは、精米されていないお米のこと。色が茶色っぽく香りも独特なのは、精米される際に取り除かれる「胚芽」「糠層」がそのまま残っているからです。実はこの部分には栄養がぎっしり詰まっており、白米に比べて食物繊維・ビタミン・ミネラルが断然豊富に含まれ、少ない量でも栄養がしっかり摂れるため、「完全栄養食」とも言われています。

玄米をもちもち食感に！圧力鍋で炊くレシピ

玄米のボソッとした食感が苦手という方に試して欲しい、玄米をふっくらと炊き上げるコツをご紹介します。

黒米をプラスして栄養価アップ

【材料】
・玄米：2合
・黒米：少々
・水：540cc（米：水=1：1.5）
・塩：小さじ1/4

炊飯器ではなく圧力鍋を使うことで、玄米も白米のようなもっちり食感にすることができます。お好みで黒米を少し足すことで、栄養価が更にあがり食感も楽しくなりますよ。

【材料】
・玄米：2合
・水：330ml
・塩：少々

玄米を圧力鍋で美味しく炊くポイントは浸水時間を長くすることです。4時間程漬け込めば白米みたいな食感に、もっと漬け込めば、かなりもちもちな玄米を楽しめますよ♪

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簡単なのに本格派！玄米リゾットのレシピ

玄米はプチプチした食感が残り、時間が経ってもベタつかないのでリゾットにぴったりです。玄米初心者さんでも美味しく食べられること間違いなしですよ。

圧力鍋1つで作れる絶品カレーリゾット

【材料】
・玄米：2合
・玉ねぎ（中くらいのもの）：1/4個
・ぶなしめじ：1/2株
・ベーコン：2枚
・醤油：大1
・カレー粉：大1
・コンソメ：小1
・酒：大2
・水：450cc
・塩：小1/4
・バター：10g
・オリーブオイル：大さじ1
・パセリのみじんぎり：適量

圧力鍋を使えば短時間で味のしっかり染みた玄米リゾットができあがります。材料の炒めから炊きまで調理が1つの圧力鍋で済んでしまう所も嬉しいポイントですね♪