コラム

犯人は…アタシ？！実は寿命を縮めていた！フライパンでやってはいけないNG行為7つ

更新日：2023.03.01

お風呂の入り口に設置するだけ！家事が劇的にラクになる突っ張り棒

1．空焚きする

テフロン加工のフライパンは焦げ付きが少なく便利ですが、耐熱温度は250度程度と低め。

空焚きすると、あっという間に耐熱温度を上回ってしまい、コーティングがはがれてボロボロになってしまいます。最近は油なし調理可能なフライパンも増えていますが、あくまでも食材を入れて加熱することが前提です。

「予熱」はあくまでも、調理を効率良く行うため、フライパンを適温にすること。空焚きすると適温を超えて高温になり、フライパンが傷んでしまいますので、予熱を行う際は加熱しすぎに注意してくださいね。

2．強火で調理する

チャーハンなどの炒め系の料理は、強火でチャチャっと作りたくなりますよね。ですが、フライパンの強火調理も「空焚き」と同じくフライパンが高温に！コーティングが剥がれる可能性大ですので多用は厳禁です。

3．熱々のフライパンに水をかける

汚れを落としやすくするため、調理後すぐに熱々のフライパンを水にかけていませんか？実はワタシも洗うのをラクしたいがためにやってました…。

テフロン加工のフライパンは温度差に弱く、高温の状態で水をかけるのはダメージ大！急に温度が下がると、コーティングがはがれやすくなります。

調理後フライパンを水につける場合は、一旦冷ますか、水ではなくお湯につけましょう♪

「うわー…やっちゃってた！」が止まらない！フライパンNG後半戦！

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Profile三木　ちな

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