冷しゃぶが驚きのやわらかさになる2つのコツ！＜やってみた＞

こんにちは。「家事コツ研究室」研究員Oです。
夏が終わってもさっぱりしたものが食べたくなる日ってありますよね。そんなときにぴったりなのが「冷しゃぶ」です。

でも、冷しゃぶを作ってみると、火が通りすぎてお肉が固くなりおいしくなかったという経験はありませんか？簡単に作れるのはいいけれど、すぐに火が入りやすいだけにおいしく作るのが意外と難しい料理だと思っている人も多いと思います。

そんな人に朗報です！実はとっても簡単な２つのポイントを守れば、誰でもやわらかくておいしい冷しゃぶを作れるんだとか。そんな方法があるなら早く知りたい！ということで早速検証してみました。

ポイントは“砂糖”と“常温”！

では噂の方法で冷しゃぶを作ってみましょう。

＜冷しゃぶの作り方＞

さて出来栄えは？

これからの季節も野菜と一緒にもりもり食べたい冷しゃぶ

作り方はとっても簡単な冷しゃぶ。でも、どうやっても肉がカチコチになってしまうので、苦手な料理として作ることから遠退いていました。でも今回、とっても簡単な２つのポイントを押さえて作った冷しゃぶは、自分が作ったとは思えないほどのやわらかさで、あまりにも嬉しくて2日連続作ってしまいました。冷しゃぶはなんとなく夏の料理なイメージですが、温野菜との相性もばっちりなので、今回の作り方でぜひ通年通して冷しゃぶを楽しんでみてください。

取材・文／JUNKO