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家族が喜ぶお弁当レシピ50選☆普段にもイベントにも大活躍!

家族が喜ぶお弁当レシピ50選☆普段にもイベントにも大活躍!
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家族のために、自分のために、お弁当作りを頑張っている人も多いのでは?
毎日作る人も、たまに作る人も、「どんなお弁当にしようかな?」と悩むことがありますよね。

そこで今回は、ふだんのお弁当にぴったりのおかずから、豪華な運動会弁当まで、幅広いレシピをピックアップ。お弁当作りの参考にしてみてくださいね。

レンジで時短! 野菜がたっぷり採れる、ご馳走スパニッシュオムレツ

【材料】
・じゃがいも:1個
・かぼちゃ:じゃがいもと同量
・にんじん:3cmほど
・エリンギ:小1本
・ピーマン:2個
・ハム:3枚
・たまご:大3個
・塩、こしょう:少々
・コンソメ顆粒(イオン):1/2袋

さまざまな野菜が一度にとれて、彩りもきれいな具だくさんのオムレツ。根菜はレンジで加熱しておくと時短になります。具材を大きめにカットしているので食べごたえもバツグンです☆

コロコロかわいい♪むきえびとグリンピースのコロッケ☆

【材料】(2人分)
・じゃがいも 大3個:400g
・むきえび:130g
・グリンピース:60g
・バター:10g
・塩:適量
・ブラックペパー:適量
・コンソメキューブ:1個
・卵:1個
・小麦粉:適量
・パン粉:適量
・揚げ油:適量

ゆでたじゃがいもに、バターで炒めたむきえびとグリンピースを入れた変わりコロッケ。小さめに作れば、子どもでも食べやすく、お弁当におかずにぴったりです。

お弁当にも〜手軽で簡単♪ レンジで作るカレー味の粉ふきいも

【材料】(2人分)
・じゃがいも 中:2個
・水:70ml
・カレー粉:小さじ1/2
・顆粒コンソメ:小さじ1/3
・塩、こしょう:少々
・ドライパセリ(あれば):適量

レンチンで作った粉ふきいもをカレー粉とコンソメで味付け。お弁当の隙間に入れるのにもってこいのサブおかずです。カレー粉を粉チーズに変えたり、スパイスを足しても◎!

捨てないで!節約・簡単レシピ♡お弁当にもおすすめ*大根の皮でバターきんぴら♡

【材料】(3~4人分)
・大根の皮:2/3本分くらい
・ちくわ:2~4本
・バター:大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1~大さじ1と1/2
・砂糖:小さじ1

大根の皮を捨てずにとっておいてきんぴらに。味付けはめんつゆ+砂糖で甘辛く。さっと炒めるだけなので朝の忙しい時間にも作れます。

野菜嫌いの子どもにも大人気「かぼちゃとさつまいものきな粉マヨサラダ」

【材料】(2人分)
・さつまいも:60g(1/4本) 
・かぼちゃ:100g(1/16カット)
・マヨネーズ:大さじ2
・きな粉:小さじ1 
・大学いものたれ(市販品):小さじ2
<トッピング>
・きな粉:小さじ1/2
・カシューナッツ:2粒(2.4g)

さつまいもとかぼちゃをレンジで下ごしらえし、マヨネーズ、きな粉、大学いものたれで味付けします。甘くて香ばしく、おやつ感覚で食べられるので、野菜嫌いの子どもにも好評です。

子供もポリポリ食べる♪ 青くささが消えて食べやすい、ブロッコリーのおひたし

【材料】(4人分)
・ブロッコリー(小さめ):1株(250g)
・めんつゆ(かけつゆの濃さ):120~150ml
・しょうがのしぼり汁:小さじ1/2~2/3
・かつお節:適量

かために茹でたブロッコリーを調味液に浸し、おひたしに。青臭さがやわらぎ、味もしっかり染み込んで、とっても食べやすくなります。お弁当の彩りにぜひ使いたい!

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