ブロッコリーを小房にわけます（５×3.5㎝程度）。茎は皮を厚くむいて1口大に切ります。塩（分量外）を加えた湯で2分弱（かために）茹でます。
ざるに上げて水気をきり、粗熱がとれたら１～２個ずつ手でぎゅっとにぎって水けをしぼります。（つぼみ部分からぽたぽた水が垂れます！余分な水分を撮ることが美味しさのポイント。）
Aをキッチン袋か容器にいれて、２を加えます。20分以上おいて味をなじませるとより美味しく頂けます。お好みでかつお節をまぶします。
（生姜を加えると味が引き締まり、青臭さを感じにくくなります。）
ごま油・乾燥あみえび（桜エビ）・すりごまを加えてあえても美味しい！
キッチン袋で保存する場合は、麺つゆは120mlで充分です。
容器を使う場合は150mlにして何度かかき混ぜながら味をしみ込ませます。
＊冷蔵庫で3日程度保存可能
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