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料理レシピ

子供もポリポリ食べる♪ブロッコリーのおひたし

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリ...もっと見る
子供もポリポリ食べる♪ブロッコリーのおひたし

お弁当の彩(いろどり)にも便利なブロッコリー。

ただ塩ゆでしたものを入れてもいいですが

少し物足りないかもしれません。


お子様は青臭さが気になる場合もあります。


そんな時にとてもお勧めなお料理をご紹介します♪


シンプルだからこそ

最高に美味しくするコツもご紹介!!


材料 (4人分)

  • ブロッコリー(小さめ):1株(250g)
  • めんつゆ(かけつゆの濃さ):120~150ml
  • 生姜のしぼり汁:小1/2~2/3
  • 鰹節:適量

ブロッコリーを硬めに茹でます

ブロッコリーを小房にわけます(5×3.5㎝程度)。茎は皮を厚くむいて1口大に切ります。塩(分量外)を加えた湯で2分弱(かために)茹でます。

水けをしぼります

ざるに上げて水気をきり、粗熱がとれたら1~2個ずつ手でぎゅっとにぎって水けをしぼります。(つぼみ部分からぽたぽた水が垂れます!余分な水分を撮ることが美味しさのポイント。)

調味液に浸します

調味液に浸します

Aをキッチン袋か容器にいれて、2を加えます。20分以上おいて味をなじませるとより美味しく頂けます。お好みでかつお節をまぶします。
(生姜を加えると味が引き締まり、青臭さを感じにくくなります。)

ナムル風にアレンジしても絶品!

ナムル風にアレンジしても絶品!

ごま油・乾燥あみえび(桜エビ)・すりごまを加えてあえても美味しい!

コツ・ポイント

キッチン袋で保存する場合は、麺つゆは120mlで充分です。
容器を使う場合は150mlにして何度かかき混ぜながら味をしみ込ませます。
*冷蔵庫で3日程度保存可能

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、...
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2016年06月20日

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