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高栄養価な旬のお野菜「小松菜」を使った激うまレシピ10選
更新日：2017.10.28
彩りと栄養価をプラス！メインディッシュ＆鍋レシピ
緑が鮮やかだけど、味はさっぱりしていてなんにでも合わせやすい小松菜。メインのおかずに野菜をプラスしたり、見た目が地味になりがちなお鍋に彩りを添えたりと、縦横無尽の活躍です。
餃子のタネにも旬野菜♡スティック状でおしゃれに
子供と一緒にわいわい作るのが楽しい餃子。タネに小松菜を使うのが、新しくっておすすめです。スティック状の包み方は、見た目もおしゃれだしテクニックも要りません！
酢飯に小松菜を混ぜ込んで！彩り豊かなカップ寿司
ちらし寿司のようなお米メインのご飯のときは、野菜が不足しがち。小松菜を混ぜ込んだ酢飯なら、そんな心配も軽くなりますね♪ カップに入れて色鮮やかな盛り付けをすれば、子供も大喜びで食べてくれそうです。
小松菜入りのグラタンでおいしく風邪予防♪
小松菜に含まれるβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率がアップ！ なのでグラタン作りのときは、オリーブオイルで炒めてから使いましょう。ホワイトソースの代わりに豆乳と水溶き片栗粉を使えば、カロリーもオフできちゃいます。
献立にもう1品プラス！サラダ・和え物レシピ
毎日毎日の献立を考えるのは本当に大変。寂しい食卓になってしまいそうなときには、少ない食材でパパッと作れるサラダや和え物が重宝しますよね。色鮮やかで味付けのバリエーションも広い小松菜は、そんな「もう一品欲しい！」というピンチにも神対応してくれますよ～♪
マヨネーズが隠し味♪青菜の白和え洋風仕立て
茹でた小松菜に豆腐と練りゴマとお酢で味付け。隠し味にマヨネーズをプラスすれば、お子様好みの洋風味に仕上がります。青菜は茹でてかさを減らせば、たくさん食べられますね！
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