冷凍フライドポテトは耐熱容器に入れて、ふんわりラップをします。電子レンジ600wで3分加熱し、細かく切ります。
明太子をほぐし、フライドポテトとマヨネーズを混ぜ合わせます。
春巻きの皮は半分に切ります。
具を乗せて三角になるように包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめます。
中温の油で揚げ、両面きつね色になったら完成。
冷凍フライドポテトは細いタイプのものを使うと包みやすいです。
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