料理レシピ

免疫力を高めてアンチエイジング効果！レンジで簡単♪菜の花のバンバンジー

投稿日: 2017年3月21日更新日: 2017年3月21日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

今しか食べれない菜の花！

そんな菜の花を使った
火を使わずに、レンジ調理で楽チンな中華レシピのご紹介♪

☆油菜【菜の花】（なのはな）の栄養と効能☆

強力な抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれており、コラーゲンの生成やアルコールを分解する働きがあるので、アンチエイジング効果や美肌効果・風邪予防に役立ちます。

ビタミンCは非ヘム鉄の吸収を手助けしてくれます。

骨や歯を形成するのに役立つカルシウムが豊富なので、イライラの解消や骨粗しょう症予防・改善効果が期待できます。

野菜類トップクラスともいえる鉄分があるので、貧血やイライラの解消に役立ちます。

抗酸化作用の辛味成分イソチオシアネートがあり、過酸化脂質*の生成を抑制してくれるので、血液をサラサラにしたり、デトックス効果が期待できます。
熱に弱いので、加熱のしすぎには注意‼︎

過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪の脂質が、活性酸素によって酸化されたもの。

材料 (２人分)

菜の花：約150ｇ
鶏ささみ：2～3本
☆みそ：大さじ１
☆しょうゆ：小さじ１
☆みりん：大さじ１
☆ごま油：小さじ１
☆にんにくすりおろし：小さじ１
☆豆板醤：小さじ1/4
白ごま：適量

①レンジにおまかせ加熱！

菜の花は根元を約1cmぐらい切り落として、半分に切り、耐熱容器に入れてふわっとラップをかけて600Wで約1分半〜2分ぐらい加熱する。

②様子を見ながら加熱！

ささみはスジを取り、耐熱皿において酒（分量外大さじ1）をかけてフワッとラップをかけて、600Wで2分〜2分半ぐらい加熱する。

③冷めないうちにほぐして！

あら熱が取れたらささみをほぐし、菜の花は軽くしぼって、☆を混ぜておく。

④あとはお皿に盛り付ければ完成！

菜の花とささみをお皿に盛り付けて、☆とごまをかければ完成‼︎

コツ・ポイント

＊鶏ささみは鶏むね肉でもOK!

＊冷めるとほぐしにくくなるので、あら熱が取れたぐらいでほぐしてください。

＊豆板醤はお好みで入れてください。

＊白ごまの代わりにアーモンドダイスでも♡

＊全部を混ぜ合わせて盛り付けても♪

＊鶏肉と白ごまと食べることで肝機能の向上効果が、にんにくと食べることで疲労回復・血行促進効果が期待できます。