料理レシピ

家族が喜ぶそぼろ弁当にちょこっと手を加え春バージョン！

投稿日: 2018年2月26日更新日: 2018年2月26日

9 がステキしました

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

週3日ですが　夫と娘のお弁当作りをしています。
お弁当といってもご飯ものは少なく　冬場は野菜たっぷりスープと
サンドイッチなどのパン類が多いです。
ご飯もののお弁当で二人のテンションが上がるのが
甘辛く味付けしたひき肉と甘い卵をのせたそぼろ弁当。
ごくごく普通に作ったそぼろ弁当ですが
今日はハムをさくら型くりぬいてちらした春バージョンです。
菜の花も添えて　ぐっと春らしいお弁当になりました。
「わぁ～お昼楽しみ～」なんて声を聞くと
型抜きなどの手間も苦になりません。
おいしく食べてくれたかな・・・
春らしいお弁当のちょこっとアイディアでした。

材料 (2人)

ご飯（十穀米）：380g
合いびき肉：180g
おろししょうが：3g
日本酒：大さじ1
焼き鳥のタレ：大さじ2
サラダオイル：小さじ2
卵：１個
白だし：小さじ１
三温糖：小さじ2
菜の花：適量
だし塩：少々
ハム：2枚
花びら型の梅酢ラッキョウ：2個

①肉そぼろを作る

鍋にサラダオイル小さじ1を入れ　ひき肉とおろし
しょうがを入れよく炒め　日本酒と焼き鳥のタレを
加え汁気がなくなるまで炒り煮する

②炒り卵を作る

フライパンに　残りのサラダオイル小さじ１をいれ　よく混ぜた卵　三温糖　白だしを入れ　炒り卵を作る

③盛り付け

弁当箱にご飯を詰め　①の肉そぼろと②の炒り卵を　セルクルなどを使ってのせる　

さくらの型でくりぬいたハムと茹でて　だし塩で味をつけた菜の花　花びら型の梅酢ラッキョウを添える

おかずは野菜やがんもの煮ものなどを詰めました。

そぼろ弁当は季節ごとのバージョンがあります。

ハロウィーンのお化け

ハロウィンなので～おばけちゃんのそぼろ弁当♪

2017年10月31日

週に3日ですが娘と夫のお弁当を作っています。今日はお弁当日。明日はハロウィンなのでいつものそぼろ弁当をハロウィンバージョンに～卵白に白だしを加えしっかり味をつけて卵白そぼろを作ってお化け型に　周りはいつもの肉そぼろです。余った卵黄でう巻き卵を作りました。私のキャラ弁…これが限界です（笑

2017年10月31日

夏のひまわり

いつものそぼろ弁当の材料で夏向き！元気な！ひまわり弁当

2017年7月28日

金曜日はお弁当を作る日です。今日は家族の好きなそぼろ弁当をちょこっとアレンジしてひまわり風に～真ん中は鶏ひき肉そぼろ。まわりの花びらは　片栗粉を入れしっかりした卵焼きを作りおうちにある型のなかで　一番花びらになりそうなもので型抜きしました。お弁当箱を開けると　パッと広がるひまわり～午後からのお仕事も頑張れるかな・・・元気が出るお弁当になりました。

2017年7月28日

普段のそぼろ弁当

家族のテンションが上がるそぼろ弁当♪

2017年5月30日

週3日ですが夫と娘のお弁当を作っています。最近娘ちゃんの仕事が忙しく夕飯もまともに食べれないくらい帰りが遅い日が続いています。ランチぐらいはしっかり食べてほしいと思い家族の大好きなそぼろ弁当を作りました。うちではそぼろはどんぶりにするよりお弁当のほうが好評です。鶏そぼろは市販の焼き鳥のたれを使ってちゃちゃっと仕上げます。家族のテンションのあがるお弁当です。

2017年5月30日