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家族が喜ぶそぼろ弁当にちょこっと手を加え春バージョン!

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
家族が喜ぶそぼろ弁当にちょこっと手を加え春バージョン!

週3日ですが 夫と娘のお弁当作りをしています。
お弁当といってもご飯ものは少なく 冬場は野菜たっぷりスープと
サンドイッチなどのパン類が多いです。
ご飯もののお弁当で二人のテンションが上がるのが
甘辛く味付けしたひき肉と甘い卵をのせたそぼろ弁当。
ごくごく普通に作ったそぼろ弁当ですが
今日はハムをさくら型くりぬいてちらした春バージョンです。
菜の花も添えて ぐっと春らしいお弁当になりました。
「わぁ~お昼楽しみ~」なんて声を聞くと
型抜きなどの手間も苦になりません。
おいしく食べてくれたかな・・・
春らしいお弁当のちょこっとアイディアでした。

材料 (2人)

  • ご飯(十穀米):380g
  • 合いびき肉:180g
  • おろししょうが:3g
  • 日本酒:大さじ1
  • 焼き鳥のタレ:大さじ2
  • サラダオイル:小さじ2
  • :1個
  • 白だし:小さじ1
  • 三温糖:小さじ2
  • 菜の花:適量
  • だし塩:少々
  • ハム:2枚
  • 花びら型の梅酢ラッキョウ:2個

①肉そぼろを作る

①肉そぼろを作る

鍋にサラダオイル小さじ1を入れ  ひき肉とおろし
しょうがを入れよく炒め 日本酒と焼き鳥のタレを
加え汁気がなくなるまで炒り煮する

②炒り卵を作る

②炒り卵を作る

フライパンに 残りのサラダオイル小さじ1をいれ よく混ぜた卵 三温糖 白だしを入れ 炒り卵を作る

③盛り付け

③盛り付け

弁当箱にご飯を詰め ①の肉そぼろと②の炒り卵を セルクルなどを使ってのせる 

さくらの型でくりぬいたハムと茹でて だし塩で味をつけた菜の花 花びら型の梅酢ラッキョウを添える

おかずは野菜やがんもの煮ものなどを詰めました。

そぼろ弁当は季節ごとのバージョンがあります。

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コツ・ポイント

ハムは少し厚みのあるもののほうが きれいに型抜きできると思います。
真ん中に黄色い卵焼きをちょこっとのせるとお花感が出ます。

またハムの他に魚肉ソーセージなどもピンクでおすすめです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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