特集

みんな大好き♡美味しいカレーの作り方＆アレンジレシピ大集合♪あめ色玉ねぎのコツも

更新日：2017.10.27

子供も大人もみんな大好きなカレー。しかし「カレー」と言っても、ルウを使ったりカレー粉を使ったり、作り方はいろいろありますね。今回は、美味しいカレーレシピを厳選してご紹介しますので、たまにはいつもと違ったカレーを試してみませんか？いつものカレーが本格派に大変身する「あめ色玉ねぎ」の作り方もありますよ♪

トマトジュースを使ったカレーの作り方

いつものカレーを作るとき、水をトマトジュースにかえるだけで、トマトの栄養たっぷりのカレーに大変身♪トマトの酸味も匂いも気になりません。

水不要！100％トマトジュースで作る☆我が家のカレー

【材料】
・ご家庭で作る時に入れる野菜でOK
・トマトジュース：1本
・市販カレールウ：1箱
・ウィスターソース：小さじ1（お好みで隠し味）
・インスタントコーヒー：小さじ1（お好みで隠し味）

水不要！100％トマトジュースで作るカレーです。ウィスターソースとインスタントコーヒーが味の深みのポイントです。

ちょっと本格的♪スパイスを使ったカレーの作り方

市販のルウを使用しないで作るカレーは、小麦粉や余分な油脂が入っていないので、実はダイエットにも向いています。辛いのが苦手な方やお子さまには、ココナッツミルクを入れてマイルドに♪

2つの缶詰で簡単お手軽！市販のルウを使わずに本格カレー♪

【材料】
・鶏もも肉：250g～
・玉ねぎ：1個
・なす：2本
・カットトマト缶：1缶（400g）
・ココナッツミルク缶：1缶（400ml）
・カレー粉：大さじ2
・赤唐辛子（お子様向けの場合はなしで）：2本
・ナンプラー：大さじ2
・オクラ（飾り用）：4本
・パクチーorミツバ（飾り用）：適量
・野菜チップ（飾り用・お好みで）：適量

ココナッツミルク缶、トマト缶、カレー粉を使用した、スパイシー＆マイルドなカレーです。本格カレーがカンタンに出来ちゃいます。

【材料】
・えび：4尾
・トマト：1個
・赤パプリカ：1／2個
・にんにく（つぶす）：1かけ
・玉ねぎ：1／2個
・ココナッツオイル：大さじ2
・クミンシード：大さじ1／2
・水：1カップ・200ml
・カレー粉：大さじ1
・チリパウダー：小さじ1
・サフラン（あれば）：1つまみ
・塩：小さじ1／4
・こしょう：少々

ココナッツオイルとクミンシードを弱火で炒めて香りを出してから他の材料を炒めるのがポイントです。

【材料】
・合いびき肉：200g
・玉ねぎ（みじん切り）：125g
・トマト（水煮缶）：100g
・ニンニク（すりおろし）：小さじ2／3
・ショウガ（すりおろし）：小さじ2／3
・カレー粉：大さじ2
・コンソメ（顆粒）：10g
・サラダ油：大さじ4
・水：200ml
・ローリエ：1枚
・塩：適宜
・ココア（バンホーテンピュアココア）：小さじ2
・くるみ（軽く砕いたもの）：大さじ3

隠し味はココア。カレーパウダー独特の香りや肉の臭みを消してくれ、ココアのほろ苦さで高級感のあるキーマカレーになりますよ♪

【材料】
・合いびき肉：100g
・玉ねぎ：1／4個
・ご飯：1杯分
・ナス：1本
・オクラ：2本
・サラダ油：小さじ3
・ケチャップ：大さじ2★
・カレー粉：小さじ2★
・みりん：小さじ1★
・しょうゆ：小さじ1★
・おろしにんにく（あれば）：小さじ1／2★
・おろし生姜（あれば）：小さじ1／2★

電子レンジで材料を順番にチンして作るお手軽カレー。下準備しておけば15分で完成です！

【材料】
・鶏手羽元：6本
・A にんにく：2かけ
・Aしょうが：大さじ1かけ
・A サラダ油：大さじ1
・玉ねぎ（みじん切り）：100g
・にんじん（みじん切り）：100g
・カピ（えびみそ）：100g
・バター：10g
・カレー粉：大さじ2
・B 水：300㎖
・B 鶏ガラスープのもと：大さじ2
・Bオイスターソース：大さじ1
・B ナンプラー：大さじ1
・Bココナッツミルク：300ml
・Bダイスカットトマト（水煮缶）：1缶（400g）
・Bピーナッツバター：大さじ2
・ごはん：4人前

ココナッツミルク入りで、辛さ控えめなカレーは子供にも大人気♪鶏手羽元も入ってボリューム満点です。