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レタスサラダレシピ26選！子供がモリモリ食べてくれるはず♡

更新日：2020.02.10

水分が多く栄養がないと思われがちなレタスですが、食物繊維をはじめ、美容効果の高い栄養成分がバランスよく含まれています。ちょっとの工夫や優秀レシピでいつものレタスサラダが数倍美味しくなりますよ。

ヘルシーランチに食べたいサラダ♪バルサミコドレッシングをかけて

【材料】（約2人分）
・鶏モモ肉：100g
・新じゃがいも：140g
・チューブのニンニクおろし：小さじ1
・片栗粉：適量
・塩コショウ：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・新玉ねぎ：1/4個
・パプリカ：赤、黄各1/4個
・アボカド：1個
・レタス：適量
・豆と穀物のミックス：40g
＜ドレッシング＞
・バルサミコ酢：大さじ2
・はちみつ：小さじ2
・米油：小さじ2
・塩：適量

バルサミコ酢、はちみつ、米油で作ったドレッシングが決め味のサラダです。じゃがいもと鶏肉をフライパンで炒めます。レタスを敷き、切った玉ねぎとパプリカ、アボカドを器に盛り、炒めたじゃがいもと鶏肉をのせ、豆と雑穀ものせて、ドレッシングをかければできあがり。ボリュームたっぷりのランチのメインになるサラダです。

【材料】（2人分）
・クリームチーズ：約20g
・柚子胡椒：チューブ3cm
・柚子果汁：大さじ1
・柚子の皮：適量
・オリーブオイル：大さじ1/2
・醤油：約5滴

柚子胡椒とクリームチーズで残った唐揚げをリメイクしたサラダです。クリームチーズをカットして、柚胡椒、柚果汁とすりおろした皮、オリーブオイル、醤油を混ぜればできあがり。レタスをお皿に敷いて、ブロッコリーと残った唐揚げを盛り付け、柚胡椒とクリームチーズのドレッシンングをかけてお召し上がりください。

【材料】（2〜3人分）
・鶏ひき肉：100g
・もやし：1/2袋
・レタス：3〜4枚
・玉ねぎ：1/2個
・プチトマト：約4個
・酒：小さじ1
・塩コショウ：適量
・コリアンダーパウダー：少々
・スイートチリソース：適量

スイートチリソースで食べるアジアンテイストのサラダです。お皿にレタスを敷いて、フライパンで炒めた鶏のひき肉ともやしをのせ、スライス玉ねぎと半分に切ったプチトマトをのせます。スイートチリソースをかければできあがり。甘酸っぱいソースが食欲をそそりますよ♪

【材料】（2〜3人分）
・調理した鶏肉：450g
・セロリ：1個
・玉ねぎ：1/4個
・マヨネーズ：1/2カップ
・粒マスタード：小さじ2
・タラゴン：大さじ1〜2
・塩コショウ：適量
・芽キャベツ又はマイクログリーン：適量
・レタス：適量

栄養価の高いタラゴンとチキンのヘルシーなサラダです。調理したチキンと残りの全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。塩コショウで味つけしてお皿に盛ればできあがり。疲れた日にカリウムをしっかり含むタラゴンの入ったサラダを食べて元気を回復しましょう。

豆腐とレタスのサラダレシピ

レタスサラダにお豆腐を入れてボリュームアップ！豆腐クリームチーズを作ってピーマンに詰めたレシピや、お豆腐にチーズをのせて焼いた香ばしいサラダレシピまでご紹介します。

ピーマンを甘く柔らかく♪豆腐クリームチーズのスタッフドピーマンサラダ♡

【材料】
・ピーマン：4個
・ミニトマト：8個
・絹ごし豆腐：150g
・モッツァレラチーズ、クリームチーズ：100g
・ベーコン：3枚
・ホワイトペッパー：適量
・じゃがいも：4個
・ハーブソルト：適量
・オリーブオイル：適量
・人参：適量
・フリルレタス：適量
・穂紫蘇：適量
・上新粉：適量
・細切りミックスチーズ：適量

ピーマンに豆腐クリームチーズをつめてグリルしたサラダです。モッツアレラチーズ、クリームチーズ、ベーコンに水切りした豆腐を混ぜてホワイトペッパーをかけて混ぜます。ピーマンに豆腐クリームを詰めてミニトマトとミックスチーズをのせ、切ってハーブソルトをまぶしたじゃがいもと一緒にグリルして完成。柔らかくて食べやすいので子供も喜んで食べてくれますよ。

【材料】
・木綿豆腐：1パック
・細切りチーズ：適量
・フリルレタス：適量
・ブロッコリー：1/2個
・マグロ醤油味の缶詰：1缶
・ミニトマト：適量
・バルサミコ酢：大さじ1強
・クリーミーはちみつ：大さじ約1/2
・アーモンドオイル：約大さじ1
・ケーパー：適量

チーズで焼いたお豆腐が美味しい華やかなフリルレタスのサラダです。水切りしたお豆腐にたっぷり細切りチーズをかけてオーブンで焼きます。ドレッシングを作ってマグロの缶詰と野菜を混ぜ、レタスの上にお豆腐と一緒に飾れば完成です♪マグロの缶詰で味しっかり。お豆腐にかけてグリルしたチーズが香ばしくてとっても美味しいですよ。