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時短調理のコツからアイデア料理まで♪唐揚げをもっとおいしく食べるヒント＆レシピ28選

更新日：2019.03.04

数あるおかずの中で、唐揚げは人気の高い料理ですよね。でも、下ごしらえや揚げるのに手間がかかったり、お肉がパサついたりと、唐揚げづくりにはいろいろなトラブルも。そんなお悩みを解決するため、短時間で準備できるコツやジューシーに仕上げる方法、そしておいしいレシピを集めてご紹介します♪

オーブンでつくる、衣までおいしいフライドチキン

【材料】
・鶏肉：8羽
・マヨネーズ：1/2カップ
・パプリカ：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・イタリアンシーズニング：小さじ1/2
・オニオンパウダー：小さじ1/4
・胡椒：小さじ1/8
・カイエンペッパー：お好みで
・パルメザンチーズ：1/4カップ
・コーンフレーク：適量
・バター：大さじ2
＜ソース＞
・マヨネーズ：大さじ3
・マスタード：大さじ2
・はちみつ：大さじ2
・一味唐辛子：適量

衣に一味凝らし、ソースでいただく絶品の唐揚げ。マヨネーズと調味料の混合液、砕いたコーンフレークとチーズの衣、の順で鶏肉にまぶし、190度のオーブンで20分焼きます。揚げないのでカロリーを抑えることも♪おもてなし料理としてもぴったりのフライドチキンです。

【材料】（1人分）
・鶏肉唐揚げ：200g
・グリーンカレーの素：大さじ1
・レモン：1切れ

唐揚げを簡単にタイ料理に変身させてしまうアイデアレシピです。使うのは、市販されている顆粒タイプのグリーンカレーの素。唐揚げにまぶして出来上がりです。タイカレー風味の唐揚げは、お酒のおつまみとしても良く合います♪

【材料】
・鶏もも肉：200g
・塩、胡椒：適量
・片栗粉：適量
・アーモンドダイス：30g
＜合わせ調味料＞
・酢：大さじ4
・砂糖：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1

甘酢味の香ばしい唐揚げ。アーモンドダイスは乾煎りしておきます。ここで、香ばしさが出るまで炒るのがコツ。肉は塩、胡椒をして片栗粉をつけ、揚げます。合わせ調味料は鍋で沸騰させ、鶏肉、アーモンドを追加。甘酸っぱい味付けが食欲をそそる一品です。

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・卵：1個
・牛乳：100ml
・揚げ油：適量
・薄力粉：100g
・片栗粉：50g
・塩：小さじ1
・ガーリックパウダー：小さじ1
・オニオンパウダー：小さじ1
・パプリカパウダー：小さじ1
・ブラックペッパー：小さじ1/4

多彩なスパイスで衣を味付けするフライドチキンのレシピです。衣は、粉類とすべてのスパイスを混ぜ合わるだけ。これをひと口大の鶏肉にまぶして溶き卵をつけ、もう一度衣をつけて揚げます。2度つけを忘れずに♪パーティー料理としても大変おすすめです。

脂肪分は少なめ！手羽元を使った唐揚げレシピ

脂肪が多くゼラチン質もたっぷりの手羽先と比べると、手羽元はあっさりとした味わいで唐揚げにも適した部位です。ニンニクや生姜、レモンなどを使ったタレに漬け、しっかりと下味をつけるおいしいレシピを2つご紹介します。

みんな大好き、しっかり味付けした手羽元の唐揚げ

【材料】
・手羽元：適量
・ニンニク：適量
・生姜：適量
・しょう油：適量
・小麦粉、片栗粉：適量
・ケチャップ：お好みで

自家製のタレに漬けて、味を浸み込ませる手羽元レシピです。ニンニクと生姜をすりおろし、しょう油と混ぜて手羽元をマリネ。漬け込み時間が長いほど、美味しさが増します。子どもたちの受けがいいのはもちろん、お酒のつまみにもなる一品ですよ。

【材料】（2人分）
・手羽元：4本
・片栗粉：大さじ2
・薄力粉：大さじ2
・黒胡椒：小さじ1/8
＜タレ＞
・ニンニクレモンしょう油：大さじ3
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
＜ニンニクレモンしょう油＞
・しょう油：100cc
・電子レンジで加熱して潰したニンニク：30g
・レモンのいちょう切り：1/2個分
・だし昆布：8cm

風味付けしたししょう油ダレに漬け込むレシピです。ニンニクレモンしょう油は、全材料を2時間以上漬けて出来上がり。このタレと鶏肉を一緒にポリ袋に入れて1時間以上漬け、粉類を鶏肉にまぶして揚げましょう。下準備しておけば、10分でできる時短レシピです。