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時短調理のコツからアイデア料理まで♪唐揚げをもっとおいしく食べるヒント＆レシピ28選

更新日：2019.03.04

数あるおかずの中で、唐揚げは人気の高い料理ですよね。でも、下ごしらえや揚げるのに手間がかかったり、お肉がパサついたりと、唐揚げづくりにはいろいろなトラブルも。そんなお悩みを解決するため、短時間で準備できるコツやジューシーに仕上げる方法、そしておいしいレシピを集めてご紹介します♪

食感も抜群！カレー風味のジューシーな唐揚げ

【材料】
・鶏もも肉：800g
・カレールー：1個
・水：100cc
・塩：適量
・コンソメの素：3g
＜衣＞
・パン粉、乾燥パセリ、くるみ：適量

カレールーを下味に使う唐揚げレシピ。適度な大きさに切った鶏肉に、塩とコンソメの素を揉みこみ、水と一緒に電子レンジで加熱したカレールーを加え、数時間から1晩置いて揚げます。衣に加えるくるみがサクサクとした食感に♪お弁当のおかずとしてもおすすめです。

【材料】
・キムチの素：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1強
・酒：大さじ1弱

キムチの素を隠し味に使い、うま味を出す漬けダレのレシピです。すべての材料を混ぜ合わせて漬けダレは出来上がり。唐揚げ用の肉を30分ほど漬け込んでから揚げます。キムチの素を加えることで、辛みや甘さが増しておいしい唐揚げになりますよ♪

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・塩、胡椒：適量
・片栗粉：適量
・パプリカ：赤、黄各1/2個
・ピーマン：1個
＜合わせダレ＞
・しょう油：大さじ2
・砂糖：大さじ1と1/2
・コチジャン：大さじ1
・ニンニク：小さじ1
・ねぎ：大さじ1
・生姜汁：小さじ1

肉や野菜を揚げた後にタレを和えるアイデア料理。塩、胡椒した鶏肉に片栗粉をつけて揚げ、パプリカやピーマンは乱切りにして素揚げします。揚げた具材を合わせダレに和えて出来上がり。ピリ辛の味付けで、ご飯も進みますよ♪

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：200g
・片栗粉：適量
＜合わせ調味料＞
・しょう油：大さじ2
・酒：大さじ2
・豆板醤：小さじ1
・すりおろしニンニク：小さじ1
・すりおろし生姜：小さじ1
・鰹節：適量
＜ソース＞
・マヨネーズ：180g
・ケチャップ：12g
・塩：1g
・酒：2g
・コンデンスミルク：4g
・鰹節：5g

合わせ調味料とソースに鰹節のうま味を活かすレシピ。ひと口大に切った鶏肉を合わせ調味料に10分漬け込みます。片栗粉をまぶし、160度の油で4分、180度にしてさっと揚げて完成。ソースをつけていただきましょう。おもてなし料理としてもおすすめの唐揚げです♪

【材料】（2人分）
・鶏もも肉：2枚
・溶き卵：1/4個分
・唐揚げ粉：大さじ4
・はちみつ：小さじ2
・粒マスタード：大さじ1
・砂糖：大さじ2
・酢、しょう油、水：各50ml

鶏もも肉の丸揚げにハニーマスタードソースを絡めた一品。肉を開いて溶き卵、唐揚げをつけて170度の油で6～7分揚げます。鶏肉をきれいなきつね色に揚げるのがポイント。ソースを絡めることで、ワンランク上の唐揚げになりますよ♪

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：200g
・片栗粉：適量
・白ごま：少々
・ライム：適量
＜合わせ調味料＞
・味噌：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・すりおろしニンニク：小さじ1

冷めてもおいしい味噌風味の唐揚げ。ひと口大に切った鶏もも肉に合わせ調味料を和え、30分ほど寝かせた後に片栗粉をまぶして揚げます。熱いうちにごまを振りかけ、ライムを添えていただきましょう。お弁当やパーティー料理としてもおすすめです♪