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エリンギを使ったおすすめレシピ25選♡くせが無いから、使い勝手バツグン

更新日：2017.10.27

甘みが多く、きのこ特有の臭みが少ないエリンギは和洋中、どんな料理とも相性抜群。肉厚で熱を入れても食感が残るので、食べごたえもあります。手頃な価格で手に入り、石づきも無いので調理も簡単。そんな使い勝手の良いエリンギを使ったおすすめレシピを紹介します！

具沢山の栄養満点スパニッシュオムレツ

【材料】
・じゃがいも：1個
・かぼちゃ：じゃがいもと同量
・人参：3センチほど
・えりんぎ：小1
・ピーマン：2個
・ハム：3枚
・たまご：大3個
・しおこしょう：少々
・コンソメ顆粒：1/2袋

火が通りにくい野菜はレンジを使えれば時短に。野菜もお肉も入っているので、パンやスープを添えれば、それだけで朝食やランチにもなりますね。

キノコ特有の香りやくせが少ないエリンギは、キノコが嫌いでも食べやすい食材。また、食感が良く、食べごたえもあるのでダイエットにもおすすめです。キノコ類は冷凍すれば長期保存もでき、旨みや栄養もアップするので、ぜひ常備していろいろな料理に活用してくださいね。

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