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エスニック料理とは？人気＆簡単レシピ23選調味料や代表国も紹介

更新日：2020.02.03

エスニック料理とは、その国や地域に特有の香辛料・調味料を使った料理のこと。国内ではタイ・ベトナムをはじめとする東南アジアの国で伝わる伝統料理のことをさすことが多いです。

エスニック料理のお店で食事をしたり、スーパーでは専用の調味料や香辛料が手に入るなど、日本人にも身近な存在になってきたエスニック料理のレシピをご紹介します。

『パラパッパ』で作るグリーンカレーフォー

【材料】（1人分）
・『パラパッパ　グリーンカレー味』：大さじ山盛り2
・湯：300cc
・チャーシュー：1~2枚
・もやし：40g
・なす：1本
・赤パプリカ：1本
・しめじ：10~15g
・サラダ油：適量
・万能ねぎ：2~3g
・フライドオニオン：2g
・フォー：80g

もやしとフォーはゆでるだけ、野菜は切って炒めるだけで完成する即席フォーレシピ。お味の決め手は富士食品工業株式会社から販売されている『パラパッパ』です。お湯に溶かすだけでグリーンカレー味のスープができますので、時間のない日の昼食にぴったりですね。野菜をたくさん入れることで、栄養バランスのよい一品となります。

【材料】（1人分）
・フォー：約70g
・豚肉：約50g
・きゅうり：約1/4本
・ミニトマト：適量
・ブロッコリースプラウト：適量
・白ねりごま：小さじ2
・味噌：小さじ1と1/2
・きび砂糖：小さじ1/2
・豆板醤：小さじ1/2
・水：40cc

豚肉とフォーをゆでたら、フォーの上に豚肉と野菜を盛り付けます。調味料と水を混ぜ合わせて作ったスープを回しかけたら、彩りも美しいヘルシーピリ辛フォーの完成。スープをあらかじめ冷やしておくと、暑くて食欲のないときにも食べやすいですよ。辛いものが苦手という方は、豆板醤の量を半分にするのがおすすめです。また、豆板醤をゴマ味噌で代用すれば、お子様でも美味しく召し上がれますよ。

【材料】（2人分）
・フォー：100g
・豚ひき肉：100g
・もやし：100g
・にんにく：1かけら
・生姜：小さじ1/2
・豆板醤：小さじ1
・甜麺醤：小さじ1
・白すりごま：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・水：400cc
・万能ねぎ：適量
・花椒塩：適量

こちらのレシピはラーメンの要領で作れます。まず、鍋にごま油を入れ、すりおろした生姜とみじん切りにしたにんにくを加えます。同じ鍋で豚ひき肉、もやしの順に炒め、最後に水と調味料、すりごまを加えれば、スープの完成。ゆでたフォーをスープに入れ、万能ねぎをのせれば、坦々麺ならぬ“坦々フォー”の出来上がりです。

【材料】（2人分）
＜スープ＞
・水：500g
・鶏ガラスープの素：大さじ1
・ナンプラー：大さじ2～3
・しょうゆ：小さじ1
＜具材＞
・鶏のササミ：1枚
・塩・こしょう：少々
・お酒：大さじ1/2
・もやし：約1/3袋
・パクチー：お好み
・レモンなど：お好み

鶏ガラスープの素を加えた水を沸騰させ、ナンプラーとしょうゆを加えると、スープが出来上がります。ゆでたフォーともやしの上に、すじを取って下味をつけ加熱した鶏のササミを盛り付け、パクチーを散らしてスープをかければ、見た目もお味もやさしいあったかフォーの完成。パクチーが苦手な方は、レモンやカボスを加えることをおすすめします。

エスニック料理のおすすめレシピ「生春巻き」

エスニック料理の代表格としてフォーとともに大人気なのが生春巻き。国内の飲食店でもすっかりおなじみとなったメニューですが、レシピは意外と簡単で、ご家庭でも作っていただけますよ。しかも、具材を変えることで、レシピの幅がいくらでも広がるところも、うれしいポイント。まだ作ったことのない方にはぜひ挑戦していただきたいお手軽レシピを2つご紹介します。

料理上手に見える簡単生春巻き

【材料】（4個）
・生春巻きの皮：4枚
・お湯ボウル：1杯
・赤パプリカ：1個
・黄色パプリカ：1個
・キュウリ：10 cm
・ニンジン：10 cm
・カシューナッツ：ひとつかみ

水またはお湯に入れてやわらかくした生春巻きの皮を取り出し、あらかじめ切っておいた野菜やくだいたカシューナッツを巻けば完成です。相性のいいソースはすでにご紹介したチリソース。市販のものを購入してもいいですが、唐辛子・塩・スパイス・砂糖などお好みの材料を混ぜ合わせ、レンジで加熱するだけでできるので、とっても簡単ですよ。

【材料】
＜生春巻き＞
・生春巻きの皮：8～10枚
・きゅうり：1本
・大根：1本
・豆腐：336g
・ルッコラ：2カップ
・ミント：1/4カップ
・赤ピーマン：1個
・アボカド：1個
＜ソース＞
・水：大さじ3
・砂糖：大さじ1
・ライム又はレモンの果汁：大さじ1
・魚醤：大さじ1
・赤鳥の目唐辛子：適量

具材を切り、豆腐には醤油をかけて下味をつけておきます。やわらかくしておいた生春巻きの皮で具材を巻けば、アボカド入り生春巻きの完成。具材にあらかじめ下味をしっかりつけておけば、ソースがなくてもおいしく召し上がれます。今回のレシピには野菜が使われていますが、アボカドと相性が良い海老を加えるのもおすすめですよ。