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飽きのこないおいしさ!大根の使い切りレシピ20選

飽きのこないおいしさ!大根の使い切りレシピ20選
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おいしくてお手頃価格の大根は庶民の味方といえる食材です。でも、丸ごと1本買っても余らせてしまうことがありませんか? アミノ酸や繊維質たっぷりで栄養価の高い大根、もっと活用したいですよね。そこで、大根レシピをバリエ豊富にご紹介します!

味のたっぷりしみ込んだ大根の煮物レシピ

大根といえば、やっぱり煮物。だし汁や煮汁がたっぷりしみ込んだ大根はタマりませんよね! 短時間でもしっかり味のしみ込むアイデアをご紹介します。

家族に時短料理と思われない本格和食「圧力鍋でふろふき大根」

【材料】
・大根:適量
・水:適量(大根がひたひたになるくらい)
・昆布:適量
・しょうゆ:少々

手のかかるふろふき大根を、圧力鍋を使って20分で完成させます。下煮の必要がない、簡単だけど本格的なレシピです。

おつまみにピッタリ!牛すじとこんにゃく大根のコッテリ煮のレシピ

【材料】(5~6人分)
・牛すじ肉(生):600g
・大根:1/2本
・こんにゃく:2枚
・おろし生姜:1カケ分
<調味料>
・酒:30ml
・きび砂糖:大さじ3
・薄口しょうゆ:大さじ3
・コチュジャン(or甜麺醤):大さじ1
・水:適量
・小口切り葱:お好みで

牛すじを圧力鍋でやわらかく煮て、こんにゃくと大根を加えてさらに煮込みます。しっかりと味がしみ込んで、びっくりするほどおいしい居酒屋風の味に。時間が経つとさらに味がしみて絶品☆

家族も大好き! お弁当にピッタリの大根のおかずレシピ

お弁当のおかずで大根といえば、漬物が定番? いえいえ、ちょっと工夫をすれば、漬物以外もイケるんです! 濃いめに味付けすれば、冷めてもおいしく食べられますよ。

フライパンで出汁いらず!豚バラ肉と大根の味噌炒め煮のレシピ☆

【材料】
・大根(大き目):1/3本位
・豚バラ肉:3枚~4枚分
・小口切り葱(白髪葱でも可):お好みで大さじ2位
・一味:お好みで
・きび砂糖(他の砂糖も可):大さじ1強
・酒:50cc
・合わせ味噌:大さじ1
・濃口しょうゆ:小さじ1
・水:200ml
・かつお節:1パック

煮ている途中でかつお節を1パック投入し、だし汁いらずで仕上げます。汁気がないので、お弁当にぴったり。味噌でしっかり味付けして、冷めてもおいしい工夫を。

ひと手間かけて〜染みしみ♪♪ 簡単*大根と豚ひき肉のピリ辛味噌炒め

【材料】(2~3人分)
・大根(大):6cmくらい
・豚ひき肉:120g
・万能ねぎ(小口切りで):大さじ1
・生姜チューブ:2cm
・にんにくチューブ:1.5cm
・赤味噌:大さじ2
・きび砂糖:大さじ1と1/2
・酒:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1/2
・豆板醤:少々

大根は炒める前に5分ほど下ゆでするのがコツ。フライパンでひき肉を炒めてゆでた大根を入れ、しっかりと煮汁をからめながら炒め煮に。味噌ベースの濃い目の味つけなのでごはんがどんどん進みます。

レシピ【美肌効果に期待!!えびと大根のオイマヨ炒め】

【材料】(2人分)
・えび:8尾
・大根(3cm幅に切ったもの):3個
・ぶなしめじ:90g
・片栗粉:小さじ2
・酒:小さじ3
・オイスターソース:大1と1/2
・マヨネーズ:大さじ1
・酒:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・揚げ油(サラダ油):適量

素揚げした大根は一味違うほっくりした食感に。しめじ、えびと炒め合わせ、マヨネーズとオイスターソースで味付けします。大根のビタミンCと、えびの赤い色素アスタキサンチンが美肌にも効果あり♪

素材の旨みがひきたてあう、大根と鶏肉のレシピ

淡白な味の鶏肉と大根は相性◎。お互いのうまみが引き立てあって、味のハーモニーが生まれます♪ 肉のだしがしみ込んだ大根を味わってください。

うどんが主役のアツアツひとり鍋!「鶏おろしうどん鍋」

【材料】(1人分)
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん:1玉
・大根(おろす):250g
・鶏もも肉:約75g
・にんじん(輪切り):約30g
・ほうれん草:約35g
・しいたけ:1枚
・しょうが(おろす):1かけ
・ポン酢しょうゆ:大さじ1~2   
・薄口しょうゆ:小さじ1
・みりん:小さじ1
・水:200ml

大根おろしの汁を入れたつゆでうどんを煮込み、その上にさらに大根おろしをかけます。おなかにやさしく、体も温まるヘルシーなうどん鍋です。

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